Ev Yapımı Mascarpone Tarifi İçin Malzemeler

2 paket krema ((toplam 400 gram))

1,5 yemek kaşığı limon suyu

Ev Yapımı Mascarpone Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencerenin içerisine su koyun. Isınıp, hafifçe kaynamasını sağlayın.

Üzerine cam bir kase oturtun. Cam kasenin tencerenin tabanına değmemesine özen gösterin.

Ocağınızı kısık ateşe alın. Cam kasenin içerisine kremayı boşaltın ve karıştırın.

Kremayı kaynatmadan, kenarlarından hafif hafif baloncuklar çıkana kadar karıştırarak ısıtın.

Baloncukları gördüğünüz zaman limon suyunu da ilave edip 2-3 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.

Ocaktan aldıktan sonra tezgahın üzerinde 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin.

Boza kıvamına geldiğinde üzerine bir havlu yerleştirip, tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 4 saat kadar dinlendirin.

Bu dinlendirme işleminin ardından üzerindeki havluyu kaldırıp mümkünse 12 saat (bir gece kadar) bekletin.

İyice koyulaşan peynirinizi bir tülbentin içerisine alın ve suyunun iyice süzülmesi için bir süre daha bekletin.

İyice süzülen mascarpone peyniri bir kasenin içine alın ve afiyetle tüketin.

nteker 31 Ekim 2021 20:16

merhaba, 12 saatlik bekletme süresi buzdolabında mı olacak yoksa oda sıcaklığında mı bekleteceğiz? teşekkürler
- Ayşegül Uslu 1 Kasım 2021 10:24
  
  Merhaba, buzdolabında bekletmelisiniz.
htc91_91 3 Mayıs 2021 21:26

eveeet ilk mascarpone'unumu yaptım şimdi tekrar yapıyorum kaymak gibi oluyor kahvaltı da balla yenebilir 😆 Teşekkür ederim. ellerinize sağlık.
htc91_91 2 Mayıs 2021 06:16

tencerenin kapağı kapalı yaklaşık 4 saat dinlendirin diye yazılmış bu aşamada içi su dolu tencere ile birlikte mi kapağını kapatıp dinlendireceğiz yoksa sadece tencereden aldığımız kaseyi mi ağzını kapatıp dinlendireceğiz?
- Ayşegül Uslu 2 Mayıs 2021 08:38
  
  Merhaba, su dolu tencere ile birlikte dinlendirmeye bırakabilirsiniz.
Hhatice61 2 Mart 2021 18:22

400 gr peynir mi çıkıyor
- Hhatice61 2 Mart 2021 18:24
  
  150 gr mış görmemişim
Duygu Uygur 4 Eylül 2018 22:35

Krema sıvı krema değil mi?
- Merve Yılmaz 16 Ocak 2019 20:34
  
  evet