Name: Bol Ekşili: Etli Mardin Dolması
Prep time: 1 min
Cook time: 45 min
Total time: 46 min
Yield: 5 tabaklık
Cuisine: Türk

Mardin yöresinde sık yapılan bu dolma türü sumak ekşisi ile yapılır ve çok lezzetli bir tariftir. Hem biber dolması hem yaprak sarma olarak etli Mardin dolması karşınızda.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

Etli Mardin Dolması Kalorisi Ne Kadar: 1 tabak için 350/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 tabaklık

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etli Mardin Dolması Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı top sumak
200 gram kuşbaşı et
2 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet domates
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
100 gram asma yaprağı
8-9 adet dolmalık biber

Etli Mardin Dolması Tarifinin Püf Noktası

Yemek 20-25 dakika pişirildikten sonra sumak suyunu ekliyoruz. İlk başta koyarsanız ekşiliğini kaybedecektir.

Etli Mardin Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle kasenin yarısına top sumak koyup kalan kısmını da su ile doldurup bir kenara koyunuz.
Malzemelerin hepsini ufak ufak doğrayınız.
Parça etinizi minik minik doğrayın. Benim etim biraz sert olduğu için önden biraz pişirdim. Daha yumuşak etleri direkt doğrayın ve çiğ olarak malzemelere karıştırın.
Tüm malzemeleri bir kaba koyup karıştırınız.
İç harcı biberlere ve asma yapraklarına koyunuz.
Dolma taşınız varsa sarmaların üstüne koyunuz. Üstüne de biberleri yerleştiriniz. Ilık suyu biberlerin üzerini geçmeyecek şekilde koyunuz ve ocağın altını yakınız. Bu aşamada biraz daha tuz eklenebilir arzuya göre.
Yarım saat kısık ateşte piştikten sonra üzerine sumak suyunu süzerek koyunuz ve suyunu çekene kadar pişiriniz. Afiyet olsun.