Nefis Kremasıyla: Ekler Kek (Ekler Pasta) Tarifi

Name: Nefis Kremasıyla: Ekler Kek (Ekler Pasta)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dilim
Cuisine: Türk

Ekler kek, klasik Fransız tatlısı ekler tarifinin porsiyonluk küçük tüpler halinde değil de bütün bir pasta formunda hazırlanıp sunulduğu bir tatlı çeşidi. Dilimlenerek servis edilebilir yapısıyla kalabalık davetler için porsiyonlama kolaylığı sağlıyor.

Tek tek ekler hamuru sıkmakla uğraşacak vakti olmayan ama o muhteşem pastane lezzetinden de asla ödün vermek istemeyenler için biçilmiş kaftan kendisi. Çatalınızı batırdığınız an duyacağınız hafif çıtırtı ve ardından gelen kremamsı yumuşaklık, tüm haftanın yorgunluğunu bir anda unutturacak.

Hadi, çırpma tellerini hazırlayın; bugün mutfağınızda küçük bir Fransız pastanesi rüzgarı estireceğiz!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Ekler Kek (Ekler Pasta) Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (190 g) için 462/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ekler Kek (Ekler Pasta) Tarifi İçin Malzemeler

110 mililitre su
100 gram tereyağı
5 gram vanilin
1 tutam tuz
135 gram un
4 adet yumurta

Ekler Kekin Kreması İçin:

1,2 litre süt ((6 su bardağı))
5 adet yumurta sarısı
150 gram toz şeker
100 gram buğday nişastası
2 çay kaşığı vanilin
100 gram tereyağı
100 gram beyaz çikolata

Ekler Kekin Ganajı İçin:

400 mililitre krema
300 gram bitter çikolata

Ekler Kekin Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı pirinç Antep fıstığı

Ekler Kek (Ekler Pasta) Tarifinin Püf Noktası

Ocaktan aldığınız hamurun ilk sıcağının çıkmasını beklemelisiniz; aksi takdirde içine kırdığınız yumurtalar pişer ve omlet kokusu yaratır.

Ekler Kek (Ekler Pasta) Tarifi Nasıl Yapılır?

Ekler kek için 110 mililitre suda 5 gram vanilin ve 1 tutam tuzla birlikte 100 gram tereyağını bir tencerede eritin.
Üzerine 135 gram unu ekleyin ve spatulayla karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirin. Hamuru ocaktan alıp bir kaseye aktarın ve 5-10 dakika ılımaya bırakın.
Ilıyan hamura 4 adet yumurtayı teker teker ekleyerek her eklemeden sonra iyice karıştırın ve pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Yağlı kağıt serili tepsiye hamurları yuvarlak olacak şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Krema için 1,2 litre süt, 100 gram nişasta, 150 gram toz şeker ve 5 adet yumurta sarısını bir tencerede koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan hemen sonra 100 gram tereyağı, 2 çay kaşığı vanilin ve 100 gram beyaz çikolatayı ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin.
Pişen hamurlardan birini yuvarlak kelepçeli kalıba yerleştirin.
Üzerine kremayı dökün ve diğer hamur parçasını kapatarak pastayı tamamlayın.
400 ml krema ve 300 gram bitter çikolatayı hazırlayıp pastanın üzerine dökün.
Üzerine 1 yemek kaşığı kadar pirinç Antep fıstığı serpin. Buzdolabında en az 4 saat, tercihen 1 gece dinlendirip dilimleyerek servis edin. Ekler kek hazır. Afiyet olsun.

Ekler Kek (Ekler Pasta) Tarifinin Pişirme Önerisi

Hamurlarınızı fırına verdikten sonra ilk 20-25 dakika fırının kapağını kesinlikle açmamalısınız.

Ekler Kek (Ekler Pasta) Tarifinin Servis Önerisi

Buzdolabında 1 gece dinlenen ekler kekinizin üzerindeki ganaj donacaktır. Her dilimden sonra bıçağınızı temizlemeyi unutmayın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Ekler Kek (Ekler Pasta) Yanına İyi Gider

Narenciye Kokulu: Beyaz Çikolatalı Portakallı Islak Kek

30dk

TATLI KEK

Narenciye Kokulu: Beyaz Çikolatalı Portakallı Islak Kek

Yasemin Gürsürer

10dk

BÖREK

Yufkasız: Glutensiz Ispanaklı Börek

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Nefis Kremasıyla: Ekler Kek (Ekler Pasta) Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Rahimes 3 Haziran 2026 11:38

kullanılan çikolata ölçüsü inanılmaz fazla, yaparken fazla geldiği için ben biraz azalttım ama yine de çok. bana göre yarı yarıya eksiltmek lazım. birde hamuru piştikten sonra sert oldu.