Name: Farklı Yapımıyla: Çorum Mantısı
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Çorum mantısı, İç Anadolu Bölgesi'ne özgü ve Çorum mutfağının en sevilen yöresel tariflerinden biridir. Diğer mantılardan farkı, önce kıymalı sosla pişirilip sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülmesiyle servis edilmesidir.

Sofraya getirildiğinde sade görüntüsünün altında zengin bir lezzet yatan bu mantı, tam anlamıyla “anne yemeği” hissiyatı verir. Mutfağa girip saatlerce hamur açmadan, yarım paket içi boş hazır mantı kullanarak bile o nostaljik tadı yakalayabilirsiniz. Üstelik adım adım yapılış kısmı oldukça basit, pişme süresi dışında sizi yormayan türden.

Çorum mantısı, misafir sofralarına da, günlük öğünlere de kolaylıkla da uyum sağlar diyebiliriz. Hele ki üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt, tam kıvamında pişmiş mantılarla buluştuğunda, akşam yemeği sofralarında unutulmaz tat oluşturur. Haydi mutfağa...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Çorum Mantısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 350/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çorum Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

1/2 paket hazır mantı ((içi boş))
250 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 su bardağı su
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane

Çorum Mantısı Tarifinin Püf Noktası

Kıymayı fazla kavurmadan, suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Çorum Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Çorum mantısı için tavaya çok az yağ ekleyip kıymayı kavurun. Tuzla tatlandırın.
Çok fazla pişirmeye gerek yok, sadece suyunu salıp çekene kadar.
Salçayı ekleyin.1-2 dakika kavurun, ardından 2-3 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Tuzunu da ekleyip kaynamaya bırakın.
Salçalı su kaynayınca mantıları içine atın.
Kısık-orta ateşte, mantılar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika). Ara ara karıştırın, dibe yapışmasın.
Haşlanan mantıları tabağa alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Çorum mantısı hazır. Afiyet olsun.

Çorum Mantısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Mantıları ekledikten sonra tencerenin altını çok fazla açmayın. Kısık-orta ateş, mantıların yapışmasını önler ve dağılmadan pişmelerini sağlar.

Çorum Mantısı Tarifinin Servis Önerisi

Çorum mantısı, üzerinde mutlaka tereyağında kızdırılmış nane ve kırmızı biber ile servis edilmelidir. Yanına ayran ya da şalgam suyu da çok yakışır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?