Name: Mükemmel Kıvamlı: Hamsiköy Sütlacı
Prep time: 5 min
Cook time: 80 min
Total time: 85 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk

Hamsiköy sütlacı, Trabzon’un Maçka ilçesine bağlı Hamsiköy’de yapılan, sütlaç çeşidi. Klasik sütlaçtan ayıran en önemli özelliği, yoğun kıvamı ve fırında güveç kaplarında üzerinin kızartılarak hazırlanması.

Doğasıyla hepimizi büyüleyen güzeller güzeli Trabzon ilinin Maçka ilçesine bağlı Hamsiköy, sadece ruhumuzu değil, midemizi de okşuyor. Dillere destan olmuş Hamsiköy sütlacını afiyetle yemek için, Hamsiköy’e kadar gidemezseniz eğer, evde kendiniz de yapabilirsiniz. Bu tarif tam da bunun için. Sadece süt, şeker ve pirinç kullanıyoruz.

Oraların sütüyle, pirinciyle yapıldığında çok daha başka boyutlara ulaşıyor ama isteriz ki böyle bir lezzet en azından damaklarınızda yer edinsin, sizi o muhteşem coğrafyaya bir şekilde de olsa götürebilmek için ikna etsin.
Sütlaç; kelime manası olarak “sütlü aş” dan gelmektedir. Zaman içinde dilimizde yuvarlanmış ve sütlaç olmuştur.

Nişastalı sütlaçlara göre biraz daha fazla vakit alıyor; lakin lezzetiyle de telafi ediyor. Haydi o zaman kolları sıvayalım. Şimdiden afiyetler olsun. Hazırlaması da çok kolay. Yapılışı ve püf noktaları için buyurun.

Leyla Günbay

EDİTOR

Takip et

Hamsiköy Sütlacı Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 622/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

80 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hamsiköy Sütlacı Tarifi İçin Malzemeler

4 litre süt
1+3/4 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı pirinç
1 tutam tuz ((çay kaşığının ucu))

Hamsiköy sütlacı servisi için:

1 kase fındık kırığı

Hamsiköy Sütlacı Tarifinin Püf Noktası

Piştiğini anlamak için kaşıkla karışımdan alabilirr ve yukarıdan bırakabilirsiniz. Şayet bal gibi kesintisiz akıyor ise piştiği anlamına gelmektedir.

Hamsiköy Sütlacı Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamsiköy sütlacı için sütü derince bir tencereye alın. Kaynayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Fokur fokur kaynamaması gerekli. Aralarda kaymak bağlarsa onları kaşıkla bir kaseye alın.
Kaynayan sütü yeni bir tencereye aktarın ve pirinci ekleyin. Aralarda karıştırarak pirinçler pişene kadar 40 dakika civarı pişirin. Tüm pişirme işlemi boyunca ocak kısık ateşte olmalı.
Ardından şekerini ve tuzunu ilave edin, 1-2 kez karıştırın ve tekrar 20 dakika civarı kısık ateşte pişirin. Bu esnada oluşan kaymakları yine tencereden alın.
Pişen sütlacı güveç kaplara alın.
Toprak kaplara paylaştırın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Üstleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika fırında tutun ve ardından ılık ya da soğuk olarak servis edin.
Hamsiköy sütlacı hazır. Kırılmış fındıklarla beraber servis edin. Afiyet olsun!