Name: Profiterol Sevenlere: Çilekli Kremalı Puf
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Profiterol Sevenlere: Çilekli Kremalı Puf Tarifi

Sadece görüntüsüyle bile gözlerinizi kamaştıracak enfes bir tatlı karşınızda. Profiterol sevenler çilekli kremalı puf tarifine bayılacak.

Tam kıvamında hazırlanan choux (şu) hamurları bu tarifte nefis bir dolgu kreması ve çilekli sosla buluşacak, ortaya hiçbir yerde olmayan bir tatlı çıkacak.

Çilekli kremalı puf tarifi hemen denensin!

Vestel

EDİTOR

Takip et

Çilekli Kremalı Puf Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 358/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çilekli Kremalı Puf Tarifi İçin Malzemeler

240 mililitre su
115 gram tereyağı
10 gram şeker
5 gram tuz
3 adet yumurta
135 gram un
1 adet yumurta beyazı
15 gram pudra şekeri

Çilekli kremalı pufun çilekli sos için:

500 gram çilek
100 gram şeker
2 yemek kaşığı limon suyu

Çilekli kremalı pufun kreması için:

400 mililitre krema
150 gram beyaz çikolata

Çilekli Kremalı Puf Tarifinin Püf Noktası

Yumurtaları tek tek kırıp yedirin. Hamur ne çok cıvık ne de çok sert olmalı. Kaşıktan düşerken esneyerek uzuyorsa kıvam doğrudur.

Çilekli Kremalı Puf Tarifi Nasıl Yapılır?

Çilekli kremalı pufun choux hamuru için orta boy bir tencerede su, tereyağı, toz şeker ve tuzu orta ateşte karıştırarak kaynar hale getirin. Sıcak karışıma unu ekleyip spatula ya da tahta kaşıkla karıştırarak pürüzsüz hale gelip, buhar çıkışı bitene ve hafif tabandan tutmaya başlayana kadar pişirin.
Sıcak hamuru pedal ucu takılı Vestel Tarçın Stand Mikser'ine aktarıp orta devirde soğuyana kadar karıştırmaya bırakın.
Bu esnada çilekleri iri parçalar halinde tencereye alıp, şeker ve limon suyu ile kısık ateşte pişmeye bırakın. Sosun üzerinde oluşan köpükleri ara ara kaşıkla alın. Kıvam alan sosu ardından ocaktan alıp oda sıcaklığında bekletin.
Hamur soğuduktan sonra karıştırma işlemi devam ederken yumurtaları içine tek tek yedirin. Koyu ve esnek kıvamdaki hamuru tırtıklı uç taktığınız sıkma torbasına aktarın.
Fırını fanlı 200 derecede ısıtmaya başlayın.
Hamuru silikon mat ya da yağlı kağıt serili tepsiye aralarında boşluk kalacak şekilde büyük porsiyonlarla sıkın. Uçlarını hafifçe ıslattığınız parmağınızla düzleyin ve üstlerine pudra şekeri serpin.
Sıcak fırına hamurları yerleştirin ve fırının derecesini 180'e indirin. Ardından kabarıp koyu renk alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirme işlemine devam edin. Hamurlar koyu renk alınca fırını kapatın ancak kapağını açmayın. Bir kaşık yardımı ile hafifçe kapağını aralayın ve soğuyana kadar fırında bırakın.
Dolgu kreması için çırpma ucu takılı stand mikserinde kremayı yüksek devirde köpürtün. Krema kabarınca içine mikrodalga fırın ya da benmaride erittiğiniz beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın. Kremayı tırtıklı uç takılı sıkma torbasına alıp buzdolabında bekletin.
Tatlıyı servis etmek için hamurların üzerinden tırtıklı bıçakla ufak bir kapak kesin. İlk olarak tabana biraz çilek sos ardından bolca krema sıkıp yine son olarak biraz daha çilek koyup kapağını kapatın. Dilerseniz son olarak pudra şekeri de serpebilirsiniz. Çilekli kremalı puf hazır. Afiyet olsun.

Çilekli Kremalı Puf Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişen ekler hamurlarını soğumaya bırakırken fırının kapağını bir kaşıkla aralık bırakarak içerde yavaşça soğumasını sağlayın. Böylece içleri nemli kalmaz ve kıvam bozulmaz.