Name: Diyarbakır Usulü: Bezirgan Aşı
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bezirgan aşı, patlıcan ve etin nefis uyumunun ortaya çıktığı, yanına pilavın çok yakışacağı nefis bir ana yemek. Diyarbakır'ın bu nefis yemeğini hemen denemelisiniz.

Sulu et yemeklerini sevenler, akşama ne pişirsem diye düşünenler bezirgan aşını tarif defterine eklesin, deneyince yorumlarını da bizimle paylaşsın.

Nefis bir tarif sizi bekliyor.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bezirgan Aşı Tarifi İçin Malzemeler

400 gram kuşbaşı et
4 adet patlıcan
3 adet biber
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı domates suyu
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Bezirgan Aşı Tarifinin Püf Noktası

Patlıcan ve biberlerin daha lezzetli olması için fırına koymadan önce üzerine hafifçe tuz ve karabiber serpebilirsiniz.

Bezirgan Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bezirgan aşı için etinizi öncelikle haşlayın.
Patlıcanları alacalı soyun. Biberleri de patlıcanları da jülyen doğrayın. Hafif yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Salça ve domates suyunu da ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanan etleri, fırında kızaran patlıcan ve biberleri de ilave edin. Tuz ve baharatları da ilave edin. En son et suyu ya da normal su ekleyip kıvam alıncaya kadar pişirin.
Bezirgan aşı hazır. Afiyet olsun.