Name: Çok Özel Lezzetiyle: Gurme Cheesecake
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Çok Özel Lezzetiyle: Gurme Cheesecake Tarifi

Mango jöleli ve orman meyveli gurme cheesecake tarifi, "Şeflerimiz Yaptı: Dilimi 2,5 Liralık Cheesecake Tarifi vs. Dilimi 50 Liralık Cheseecake Tarifi" videomuz için Ferhat Şef tarafından özel olarak hazırlanmıştır.

Daha önce tatmadığınız lezzetleri bir araya getirerek uyuma dönüştüren bir lezzetle karşınızdayız. Ortasında mango jölesi bulunan ve mascarpone peyniriyle hazırlanmış kremasıyla birleşen, üzerini de orman meyveleri ve biberiyeyle donattığımız gurme cheesecake. Yapım tekniklerinin inceliklerini videomuzdan izleyebileceğiniz bu cheesecake tarifi görüntüsü ve lezzetiyle sizleri oldukça şaşırtacak.

Özenle seçtiğimiz malzemelerle hazırlanan bir şaheser niteliğindeki gurme cheesecake tatlı tarifini sizler için hazırladık.

Tatlı Tarifleri , Cheesecake Tarifleri , Farklı Cheesecake Tarifleri , San Sebastian Cheesecake Tarifi , Limonlu Cheesecake Tarifi , Cheesecake Tarifi

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

80 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Gurme Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

180 gram karamelli bisküvi
125 gram tereyağı
100 gram kaju ((kavrulmamış))

Mango Jöle için:

500 gram mango
100 gram toz şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
18 gram jelatin
200 ml. krema

Krema için:

1 kg. mascarpone peyniri
200 gram labne peyniri
400 ml. krema
200 gram pudra şekeri
4 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı vanilya esansı
25 gram jelatin

Üzeri için:

100 gram frenk üzümü
100 gram yaban mersini
1 dal biberiye
200 ml. krema
40 gram pudra şekeri

Gurme Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Taban için tereyağını eritin. Bisküvi ve kaju fıstığını robot yardımı ile toz haline getirin ve tereyağ ile harmanlayın. Pasta kalıbının tabanına karışımı yayın ve bastırın. Kalıbı buzdolabında bekletin.
Mangoların etli kısımlarını blenderden geçirin ve süzün. Çıkan püreyi şeker ve limon suyu ile orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Jelatini az miktar soğuk su ile yumuşatın ve sıcak püreye ekleyip karıştırın.
Kremayı fazla köpürtmeden çırpın ve hazırlamış olduğunuz mango püresine yedirin. Karışımı daha ufak bir kalıba alıp derin dondurucuda sertleşene kadar en az iki saat bekletin.
Peynir kreması için jelatin hariç tüm malzemeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
Jelatini az miktar soğuk su ile ıslatın ve benmaride sıvı hale getirin. Sıvı hale gelen jelatini peynir kremasına karıştırın.
Kremanın yarısını dolaptan çıkardığınız bisküvili katmanın üzerine dökün ve sertleşene kadar en az bir saat buzdolabında bekletin.
Peynir kreması sertleştikten sonra üzerine derin dondurucudan çıkarttığınız mango jölesini yerleştirin ve kalan peynir kremasını üzerine dökerek buzdolabına kaldırın. Cheesecake sertleşene kadar en az 12 saat buzdolabında bekletin.
Cheesecake buzdolabından çıkmaya hazır olduktan sonra kremayı pudra şekeri ile çırpın. Hazırladığınız kremayı dekoratif olarak uygulayın, frenk üzümü, yaban mersini ve biberiye ile süslediğiniz cheesekekinizi dilerseniz pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.