Name: Sevmeyeni Bile Yer: Arnavut Ciğeri
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Sakakla arası pek iyi olmayanlar, ''Ben ciğer de yiyemem'' diyenler... Bu tarif sayesinde ön yargılarınızın yıkılacağından eminiz. Yerken ''Aman Allah’ım'' diyeceksiniz çünkü ciğerin dışı çıtır, içi pamuk nefis bir şey! Bir de soğan piyazıyla ve kızarmış patatesle harmanlayınca öyle güzel oluyor, yemelere doyamayacaksınız.

yemekcini

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

2-3 adet patates
2 adet kırmızı soğan
10 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak

Ciğer için:

700 gram ciğer
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için:

1 su bardağı sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifinin Püf Noktası

Üzerine limon da harika yakışıyor, tavsiye ederim.

Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Ciğerin üzerinde bulunan zarı ve sinirli kısımları ayıklayın. Minik küpler halinde kuşbaşı doğrayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.
Geniş bir kasede unu, tuzu, karbonatı ve toz biberi karıştırın. Süzülen ciğerleri üzerine ilave edip her tarafı una bulanana kadar harmanlayın.
Tarifin bu aşamasında unlanan ciğerleri süzgece alıp üzerindeki fazla unu silkelemeniz gerekiyor. Dilerseniz çıtır kalması için silkelemeden de yapabilirsiniz. Kızgın yağda 8-10 dakika arası kızartın.
Pişen ciğerleri kağıt havlu serilmiş kapaklı bir kaba yağını süzdürerek alın ve kapağı kapatın.
Bu arada başka bir kızartma tenceresinde küp küp doğranmış patatesleri de kızartın. Sonra bunları da süzdürerek ciğerlerin üzerine alın.
Piyazlık doğranmış soğanları bir süzgece alın, bol tuzla ovalayıp 5 dk. bekletin ve yıkayıp acısını çıkarın. Üzerine doğranmış maydanoz, tuz ve sumak da ilave edin ve ciğer & patateslerin üzerine ilave edip hepsini karıştırın. Soğumadan servis edin. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?