Sosuyla Harika: Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifi

Name: Sosuyla Harika: Kıymalı Sodalı Çıtır Börek
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Her türlü iç harçla türlü türlü denediğim en favori ve en kolay börek tarifim, daha önce yayınladığım ve hep güzel dönüşler aldığım sodalı börek. Geçenlerde önceki tarifteki sodalı harçtaki sütü çıkarıp yerine 1 şişe daha maden suyu ilave edince börek öyle bir çıtır oldu ki anlatamam. O günden bu yana süt koymadan, ekstra maden sulu yapıyorum. Öyle ki her yiyen tarifini sorar oldu. Bana da “sodalı börek” tarifini “sodalı çıtır börek” olarak güncellemek farz oldu.

yemekcini

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

6 adet yufka

Kıymalı harç için:

500 gram kıyma
3 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sosu için:

2/3 su bardağı eritilmiş tereyağı ((ve zeytinyağı karışımı))
2 şişe maden suyu
2 adet yumurta

Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifinin Püf Noktası

Ben harcı mümkün olduğunca erken döküp böreği en az 2 saat kadar bekletmeye çalışıyorum, daha güzel çekiyor. Böreğin harcını bir gece önceden döküp üzerini streç filmle kapatıp dolaba koyabilir ve ertesi güne sadece fırına sürmeyi bırakabilirsiniz.

Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce böreğin kıymalı harcını hazırlayalım. Biraz zeytinyağında kıymaları çiğ kokusu iyice gidene kadar güzelce kavurun. Daha sonra incecik yemeklik doğranmış soğanları da ilave edip iyice kavurun. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ılımaya bırakın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yufkalardan birini ortalayarak serin, kenarlarını dışarı sarkıtın. Kalan yufkalardan 2,5 tanesini arasına hiçbir şey koymadan tepsiye buruşturarak dizin.
Üstüne kıymalı harcı yayın. Kalan 2,5 yufkayı da üstüne serin. Sonra en alttaki yufkanın sarkan kenarlarını tepsiye doğru katlayın. Böreği bıçak yardımıyla dilimleyin.
Bir tavada tereyağını eritin. Hafif kızartırsanız böreğe çok güzel bir lezzet veriyor. Üzerine zeytinyağı ilave ederek ölçüyü tamamlayın. Üzerine maden suyunu sonra da yumurtaları ekleyip çırpın. (karışımı, maden suyunu önce ekleyip bir nebze soğuttuktan sonra yumurtaları koymak yumurtaların pişmemesi için bir püf noktası, bir de yumurtaları kırar kırmaz çırpmak tabi)
Karışımı dilimlenmiş böreklerin üzerine gezdirin. Tepsiyi bu şekilde en az 30 dk. beklettikten sonra 200 derecede pişirin. Fırından çıkarıp dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Sosuyla Harika: Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifini Deneyenlerin Yorumları

dnzdnz07 25 Haziran 2021 18:46

valla çok basarili🙂🙂
Nesrinkaral 26 Şubat 2020 14:24

Merhaba 1 gece önceden bekletirsek eğer sodalı karışımı döküp mü bekletmeliyim.
- Neşe Ümit Tan 27 Şubat 2020 07:04
  
  Evet, karışımı döktükten sonra böreğin üzerini kapatıp veya streç filmle sarıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
gKcGk 4 Aralık 2019 17:57

Ben ıspanaklısını yaptım. Önerdiğiniz gibi akşamdan dolaba atıp ertesi gün öğlen fırınladım. Gerçekten çok güzel oldu. Yalnız bana göre biraz yağı fazla oldu. Bir dahakine yarım bardak yap karışımı koyacağım. Elinize sağlık. Çok sevdim.