Name: Konya'dan, Dumanı Üstünde: Arabaşı Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Soğuk Konya günlerinde hele bir de kar düştüyse toprağa, evlerde en çok pişen çorba dumanı üstünde tüten Arabaşı çorbasıdır. Sadece Konya değil, Anadolu'nun çoğu ili bilir. Kış demek bizim için arabaşı çorbası demektir.

Arabaşı Çorbası Tarifi , Arabaşı Çorbası Tarifi , Çorba Tarifleri , Çorba Buzlukta Nasıl Saklanır? , Yöresel Çorbalar , Kış Çorbaları , Kolay Çorba Tarifleri , Diyet Çorba Tarifleri , Çorba Terbiyesi Nasıl Yapılır? , Kremalı Çorbalar , Naneli Çorba Tarifleri , Çorbaların Kesilmemesi İçin Ne Yapmalı? , Bebek Çorbaları , Çorba Tarifleri , Pratik Çorba Tarifleri

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram tavuk
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1,5 litre su ((tavuğu haşlamak için))
1,5 su bardağı (1 parmak fazla) un ((hamuru için))
1 tatlı kaşığı tuz ((hamuru için))
5 su bardağı su ((hamuru için))

Arabaşı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Tavukları ilave etmeden önce kontrol edelim, topak varsa blender çalıştırabilirsiniz.

Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce çorbamızın hamurunu hazırlıyoruz. 3 su bardağı suyu ve tuzu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz, bir yandan da kalan su ve unu ayrı bir kapta boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
Kaynayan suya ekliyoruz. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Hafif ıslatılmış orta boy yuvarlak tepsiye döküyoruz. Buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz.
Çorbamız için tavuğu 1,5 litre su ile haşlıyoruz. Suyunu süzüp tavukları didikliyoruz.
Bir tavada 1 su bardağı unu yakmadan hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan unu bir kaseye alıp biraz su ile açıyoruz.
Tencereye yağları ve salçaları alıp kavuruyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz, su ile açtığımız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
Didilmiş tavukları ekleyip çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış su ekliyoruz. Baharatları ve 1 limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Afiyet olsun.