Name: Damakları Şenlendirecek: Ekşili Zeytinyağlı Pırasa
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kışın en güzel, en vitaminli sebzelerinden bir tanesi de pırasa. Klasik pırasa tariflerinden sıkılanları buraya alalım. Karşınızda kuru domates yatağında, zeytinyağlı bol maydanozlu damakları şenlendirecek bir pırasa.

aylak_chef

ÜYE

Önce aklıma, sonra mideme düşen tüm tarifler burada! :)

Tariflerimin devamı için instagram sayfam: @gamzes.kitchen ^^

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin Malzemeler

1/2 kilogram pırasa sapı
350 gram kuru domates
2 diş sarımsak
1 çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 adet limon
1 tutam tuz
1 su bardağı su ((yeteri kadar))

Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifinin Püf Noktası

Kuru domatesleriniz dilim dilimse tavaya da bu şekilde dizebilirsiniz ya da benim yaptığım gibi robottan geçirip püre şeklinde kullanabilirsiniz. Eğer elinizde pırasa sapı arttıysa ve onları da pişirmek istiyorsanız, kuru domates, maydanoz, sarımsak işlemlerini ilk aşamadaki gibi tekrar edip ikinci sıra halinde pişirebilirsiniz.

Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Nasıl Yapılır?

Pırasa saplarını 2 parmak genişliğinde keselim.
Yapışmaz tavaya tabanı örtecek kadar zeytinyağı dökelim.
Kuru domateslerimizin yarısını tabanı örtecek şekilde serpiştirelim.
Domateslerin üzerine 2 diş sarımsağı ezip ekleyelim.
Çok ince olmayacak şekilde doğradığımız maydanozları 1/3'ünü serpiştirelim.
Pırasa saplarımızı tavaya yan yana olacak şekilde tek sıra dizelim.
Eğer saplar kalınlı inceliyse, kalın sapları tavanın ortasına gelecek şekilde dizelim.
Tavanın tabanını doldurana kadar sapları dizmeye devam edelim.
Limonumuzun suyunu ve tuzu pırasaların üzerine gezdirelim.
Sapların üzerine kalan domates kurusunu, maydanozu serpiştirelim.
Suyunu sıktığımız limonun kabuklarını bir soyacak yardımıyla soyup pırasaların üzerine bırakalım.
Tavanın kenarlarından pırasanın yarı boyuna gelecek kadar su ekleyelim.
Tavanın kapağını kapatıp, 30-40 dakika pişirmeye bırakalım.
30 dakika sonra ortadaki en kalın pırasaların pişip pişmediğini kontrol edelim. Piştiyse tabaklarımıza alıp servis edebiliriz. Afiyet olsun.