Antiochia Concept'den: Künefe Tarifi

Künefe Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sıcak künefenin üzerine gezdireceğiniz soğumuş şerbeti hazırlamak için; toz şeker ve suyu tencereye alın.
2. Ocağa aldığınız şerbet karışımını aralarda karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
3. Yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete limon suyu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
4. Tel kadayıfı geniş bir tepsiye alın. Elinizle diterek küçük parçalar haline getirin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını kattıktan sonra elinizle ditmeye devam ederek tereyağını kadayıflara yedirin.
5. Altın sarısı bir renk alan tereyağlı kadayıf karışımını iki eşit parçaya ayırın.
6. Künefeyi pişirmek için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağının bir kısmıyla pişirme işlemini gerçekleştireceğiniz yuvarlak tepsiyi yağlayın.
7. Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını pişirme tepsisinin tabanına bastırarak döşeyin.
8. Suyunu süzdürdükten sonra elinizle ufaladığınız tuzsuz Antakya peynirini kadayıfların üzerine boşluk kalmayacak şekilde serpiştirin.
9. Kalan tereyağlı kadayıf karışımıyla peynirlerin üzerini bastırarak kaplayın. Üzerine kalan tereyağını sürün.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar künefeyi pişirin.
11. Fırından çıkardığınız nar gibi kızaran künefenin üzerine önceden hazırladığınız soğuk şerbeti gezdirin.
12. Kısa bir süre dinlenen ve şerbetini çeken künefeyi, dilimledikten sonra arzuya göre sıcak ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.