İkramların Şahı: Acılı Ezme Tarifi

Name: İkramların Şahı: Acılı Ezme
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, acı biber ve nar ekşisiyle kebap sofralarının vazgeçilmezi olan acılı ezme tarifi, en sevilen mezelerin başında geliyor.

Her yemeğin yanına yakışacak, kaşık kaşık yenilecek, suyuna ekmek banılacak türden. Dikkat dikkat! İştah açar.

Afiyet olsun! Hazırlamak için buyurun.

Ayşegül Uslu

EDİTOR

Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

Acılı Ezme Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 148/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Acılı Ezme Tarifi İçin Malzemeler

3 adet büyük boy domates
3 adet yeşil sivri biber
3 diş sarımsak
6 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet taze sıkılmış limon suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı nane
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz

Acılı Ezme Tarifinin Püf Noktası

Domatesler mevsiminde, büyük boy ve sulu olursa hazırladığınız meze de o kadar lezzetli olur.

Acılı Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

Acılı ezme için küçük bir kaseye 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 adet taze sıkılmış limon suyu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı nar ekşisini ekleyin.
İyice karıştırarak malzemelerin bir araya gelmesini sağlayın.
3 adet büyük boy domatesin kabuklarını soyduktan sonra 4 eşit parçaya bölün. İçindeki çekirdekleri ve sulu kısmı çıkarın ve çok küçük parçalar halinde doğrayın.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız 3 adet yeşil sivri biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz 1/2 demet maydanoz ve 6 adet taze soğanı incecik kıyın. 3 diş sarımsağı rendeleyin.
Tüm malzemeleri bir araya toplayıp 1 tatlı kaşığı biber salçalı karışım, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı nane ve 2 çay kaşığı kırmızı biberle karıştırın.
Hazırladığınız acılı ezmeyi arzuya göre soğuk olarak taze taze sevdiklerinizle paylaşın. Acılı ezme hazır. Afiyet olsun!

Acılı Ezme Tarifinin Pişirme Önerisi

Mezenin yapımında yer alan tüm malzemeleri incecik kıyın, mutfak robotundan geçirmeyin.

Acılı Ezme Tarifinin Servis Önerisi

Kullandığınız zeytinyağı, limon suyu, acı biber ve nar ekşisi miktarını arzu ettiğiniz oranda azaltıp artırabilirsiniz.

Acılı Ezme Hangi Mutfağa Aittir?

Güneydoğu Anadolu mutfağı, özellikle Gaziantep ve Urfa yöresine ait.

Acılı Ezmde Hangi Baharatlar Kullanılır?

Pul biber, kırmızı toz biber, kararbiber, sumak ve tuz kullanılır.

Acılı Ezme Hangi Yemeklerin Yanında Yenir?

Izgara etler, kebaplar, lahmacun, pide ve mezeler ile birlikte tüketilir.

Acılı Ezme Acısı Nasıl Azaltılır?

Domates oranını artırabilir.

Acılı Ezme Kahvaltıda Yenir Mi?

Evet, acılı ezme yaygın olarak kahvaltıda tüketilir.

Acılı Ezme Kaç Gün Dayanır?

3-5 gün dayanır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Acılı Ezme Yanına İyi Gider

10dk

ÖZEL BESLENME

4.4

Ceviz İçiyle Daha Güzel: Haydari

Ayşegül Uslu

Yumuşacık ve Mangal Lezzetinde: Fırında Tavuk Şiş

15dk

TAVUK

4.6

Yumuşacık ve Mangal Lezzetinde: Fırında Tavuk Şiş

Ayşegül Uslu

İkramların Şahı: Acılı Ezme Tarifini Deneyenlerin Yorumları

ilkimyldrm 26 Ekim 2021 09:05

Görüp görebileceğim belki de en iyi tarif. Ben içerisine biraz daha fazla pulbiber koyuyorum. Dışarıdaki restoranlarda böylesine güzel bir tarifle yapılmış bir acılı ezme hiç görmedim ve göremem de. Ellerinize sağlık
- Ayşegül Uslu 26 Ekim 2021 12:44
  
  Ne güzel bir yorum bu böyle, afiyetler olsun! Tarifi beğenmenize çok sevindik :)
- Sanberk Reşat 22 Haziran 2023 19:41
  
  Restoranda böyle güzel meze görmemişseniz, o zaman mezeleri de hazırlayan ustalara da vefasızlık yapmışsın,
Neshele 23 Ocak 2026 19:49

Her yerde kuru soğanlı tarif var maalesef. Onla yapınca da kötü bir acılık oluyor. Tek doğru tarif bu bence. Yıllardır yapıyorum, çok beğeniliyor. Elinize, emeğinize sağlık.
- Yemek.com 24 Ocak 2026 06:55
  
  Elinize sağlık ✨
arcanium 14 Şubat 2025 13:25

yargı denedim benim yaptığım tarifte ki gibi olmadı acaba domatesten dolayı mi yoksa daha mi küçük dogramam lazım di malzemleri
Dila 13 Temmuz 2024 17:07

Çok güzel oldu, herkes bayılarak yedi.
gmztncy 17 Eylül 2023 10:46

Çok güzel oldu birebir aynısını yaptım sadece biz çok acı sevmediğimiz için acıyı az koydum emeğinize elinize sağlık
- Yemek.com 18 Eylül 2023 06:31
  
  Çok teşekkür ederiz. Afiyet olsun!
hulozturk 4 Mayıs 2023 13:49

Kapya biber ekleyebilir miyiz? Diğer tariflerde hep kapya biber var
- Yemek.com 5 Mayıs 2023 06:15
  
  Dilerseniz elbette ekleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Ceyda Deniz Kaçar 2 Ağustos 2022 16:48

Yazdan hazirlayip kavanozlara vakumlama yapıp saklayabilir miyiz acaba
- Ege Şahin 3 Ağustos 2022 06:06
  
  Merhabalar, soslarını eklemeden konserve olarak saklayabilirsiniz. İçeriğimiz sizlere saklama yöntemi açısından yardımcı olacaktır: https://yemek.com/kislik-domates-konservesi-yapiminin-puf-noktalari/
İpek Tuğçe Vural 18 Haziran 2022 12:57

gerçekten tam kıvamında bi tarif. ben her şeyi blenderdan çektiğim halde sulanmadı fazla
- Ege Şahin 20 Haziran 2022 06:55
  
  Merhaba İpek Hanım, beğenmenize ve bizlerle paylaşmanıza çok sevindik. Afiyet olsun :)
Mizgin Güneş 4 Mayıs 2020 09:59

Pişirme süreci olmicak mı
- Neşe Ümit Tan 6 Mayıs 2020 08:47
  
  Merhaba, pişirdiğimiz bir malzeme yok içerisinde. Bu sebeple pişirme süresi de yok :)