Name: Ana Yemeklerin Eşlikçisi: Acı Sos
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 orta boy şişe
Cuisine: Türk

Köftelerin, tavukların, kızartmaların yanında çok lezzetli olan bu acı sosu evde sağlıklı, kimyasal maddeler içermeden kolaylıkla yapabilirsiniz. Sadece ömrü kısa oluyor ama inanın çok bekleyeceğini düşünmüyoruz.

mrs.sunlock

ÜYE

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy şişe

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Acı Sos Tarifi İçin Malzemeler

6 adet chili biberi
3 adet kapya biber
2 adet sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
1 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı karabiber

Acı Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

Biberleri gelişigüzel kesiyoruz. Chili biberi keserken elinize eldiven takmanız iyi olur.
Tavaya zeytinyağını ekleyip biberleri ekliyoruz. Sarımsağı ve doğradığımız domatesleri de ekliyoruz.
Şekerini, tuzunu, karabiberini ve sirkeyi koyup biraz daha soteleyip göz kararı üzerini geçmeden su ekliyoruz. Biberler yumuşayınca blenderdan pürüzsüz olana kadar geçiriyoruz.
Sonra süzgeçten geçirip tekrar tencereye alıyoruz. Biraz daha koyu kıvam alana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Ocağın altını kapatıp ister sıcak sıcak kavanoza ya da şişelere koyup saklayabilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun.