Name: Hiç Bu Kadar Güzel Olmamıştı: Pırasalı Börek
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk

Hiç Bu Kadar Güzel Olmamıştı: Pırasalı Börek Tarifi

Annemin gençliğinden itibaren yaptığı bir börekti, pırasalı kuş üzümlü börek. İştah kabartıcı kokusuyla doyurucu bir özelliğe de sahip. İster çay vaktinde, ister gün içinde, ister akşam yemeği niyetine yenilebilir bir börek. Ben porsiyonluk rulo börek şeklinde hazırladım ama istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Özellikle kol böreği şahane oluyor. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Firuze

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

300 gram kıyma
1 adet soğan
500 gram pırasa
1 çay bardağı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5 adet yufka
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağ
1 adet yumurta sarısı
1 tutam susam

Pırasalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Yarım çay bardağı zeytinyağı bir tencereye koyun. Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı da ekleyip ikisini beraber kavurmaya devam edin.
İnce doğradığınız pırasaları da tencereye ekleyip kavurun. Tuz, karabiber ve kuş üzümünü ekleyip birkaç kez daha çevirin ve soğuması üzere ocaktan alın.
Süt ve kalan yarım çay bardağı zeytinyağından karışım hazırlayın. Bir yufkayı 8 parçaya böldüm, siz yufkanın kalınlığına göre istediğiniz kadar bölebilirsiniz.
Ilk bir yufka parçasını alın, üzerine süt ve zeytinyağı karışımından sürün. İlk yufkanın üzerine ikinci yufka parçasını da yerleştirin, ve sütlü karışımdan tekrar sürün.
Pırasalı harçtan iki katlı yufkanın uzun ucuna ekleyin, ve uzun uçtan başlayarak rulo halinde sarın. Börek kuru gelirse üzerine soda dökebilirsiniz.
En son üzenlerine yumurta sarısı sürün, ve zevkinize göre susamlı ve/veya çörek otlu yapabilir ya da sade olarak bırakabilirsiniz. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar alt rafta 30 dakika pişirin.

Pırasalı Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Alt rafta 180 derece olması böreğin kurumasını engelliyor ve içi de üzeri kadar güzel pişiyor. Ayrıca böreğin harcına maydanoz ve havuç da ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?