Name: Her Yaşın Favorisi: Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Her Yaşın Favorisi: Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Davetlerin, yemek organizasyonlarının, günlerin, çay saatlerinin, tatlı sohbetlerin vazgeçilmezi tartışmasız zeytinyağlı yaprak sarması. Farklı iç malzemelerle sarmaları zevkinize göre ayarlayabilmek de işin renkli kısmı. Kuş üzümü ve fıstık içeren bu zeytinyağlı yaprak sarması tarifi için haydi sizi mutfağa alalım!

sultan polat

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

250 gram asma yaprağı
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
1 su bardağı pirinç
1 küçük paket dolmalık fıstık
1 küçük paket kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı dolma baharı
1 çay kaşığı tarçın
1/2 adet limon

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifinin Püf Noktası

Yaprakları salamura kullanacaksanız sıcak suda yarım saat bekletmeniz gerekir. Vaktiniz kısıtlı ise 3 dakika kadar haşlayabilirsiniz. Bu fazla tuzundan kurtulmasını ve yumuşamasını sağlar. Önerim Tokat yaprağı.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle iç harcı hazırlayarak başlıyoruz. Yemeklik doğranmış soğanları geniş bir tavada bol zeytinyağında kavuralım. Dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edelim.
Soğuk suyla yıkanmış pirinçleri ekleyelim, 1 dakika kadar kavurmaya devam edelim. Sonra sıcak su ile yıkanmış kuş üzümlerini, tarçını, dolma baharını ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım ve ocaktan alalım
Sıcak suda bekletilmiş yaprakları damarlı kısımları üste gelecek şekilde yerleştirelim. İç harcını sap kısmının olduğu kenara yerleştirelim. Geniş kenarlarını içe katlayarak saralım.
Derince bir tencerenin dibine boş yapraklardan yerleştirelim. Sarmaları tencerenin içine dizelim. Sarmaların üzerini hafif geçecek kadar su ekleyelim. En üste limon dilimleri ekleyelim. Orta kısık ateşte yapraklar yumuşayana kadadar pişirelim. Soğuk servis edelim. Afiyet olsun :)