Soğuyunca da Güzel: Zeytinyağlı Patatesli Taze Fasulye Yemeği Tarifi

Name: Soğuyunca da Güzel: Zeytinyağlı Patatesli Taze Fasulye Yemeği
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk

Taze fasulyenin alası zeytinyağlısıdır. Her yemeğe lezzet kattığını düşündüğüm ve her tarife yakıştırdığım patates de işin içine girince çok güzel bir lezzet ortaya çıkıyor.

Sanılanın aksine pişmesi de o kadar zor değildir. Sadece bazı püf noktalarını sabırla uygulamak yeterlidir. Örneğin, taze fasulyeyi pembeleşmiş soğanların ve domates rendesinin üzerine koyduktan sonra "su eklemeden" sararıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

O zaman daha çabuk pişer. Suyunu sonra ekleyin, isterseniz biber de koyun, kapağını kapatın. Sonra pişsin biraz dinlendirip sonra da tabağa alın. mis mis...

Hilal Kutlu

ÜYE

Çocukken evcilikte anne olur; çocuklarına topraktan kurabiyeler, sulandırılmış çamurdan çorbalar yapmayı çok severdi. Aradan geçen uzun zamanda anne olamadı ama hala mutfakta elinin lezzeti olduğuna inanıyor. Antakyalı bir arap annenin ve izmirli bir yörük babanın sentez kızı.

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Zeytinyağlı Patatesli Taze Fasulye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
500 gram taze fasulye
3 adet domates
1 çay kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy patates
2 su bardağı sıcak su
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 tutam safran
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı Patatesli Taze Fasulye Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Ekleyeceğiniz bir küp şeker fasülyeyi daha da lezzetli yapacaktır. Fasülyelerinizi iki tarafını kesip mutlaka ağlarını alarak temizlemelisiniz. Uzun ve ince doğranan fasülyeler pişme sürenizi azaltacaktır. Zeytinyağlı olduğu için soğuk da meze olarak yenilebilir bir yemektir. Buzdolabında bekledikçe güzelleşecektir. :)

Zeytinyağlı Patatesli Taze Fasulye Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle 1 soğan ve 1 diş sarımsağı doğrayabildiğimiz kadar küçük doğruyoruz.
Doğradığımız malzemeleri büyük boy tenceremize ekliyor ve üzerine dört yemek kaşığı zeytinyağı koyup pişiriyoruz.
Pembeleşinceye kadar pişirdiğimiz malzemelerimize üç domatesi rendeleyip ekliyoruz.
Domatesimizi birkaç dakika karıştırdıktan sonra dilerseniz tat ve renk vermesi açısından 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekliyoruz.
Doğradığımız, temizlediğimiz yarım kilo taze fasülyeyi ve yine küp küp doğradığımız 1 büyük ya da 2 orta boy patatesi de ekleyerek tenceremizin altını kısıyor ve kapağını kapatıyoruz.
Fasulyeler suyunu salana kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
Daha sonrasında ise 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek ocağımızın en son gözüne tenceremizi alıyoruz.
Yaklaşık 1 saate yakın bu şekilde pişiriyoruz. Daha kısa sürede pişirmek isteyenler ise kontrollü bir şekilde daha büyük bir gözde pişirebilirler.
Pişirme işlemi bittiğinde tenceremizin altını kapatıp damak tadınıza göre baharatlandırma yapabiliriz. Safran patatesin ve taze fasülyenin sindirimini rahatlattığı için tarife eklenmiştir.
Patatesleri çok ezmemek adına yavaş ve dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz. Afiyet olsun.