Yumuşak kek katlarının arasına krema, meyve, çikolata ya da çeşitli dolguların yerleştirilmesiyle hazırlanan yaş pasta, dışı da kremayla kaplanan pasta türüdür. Fransız pastacılığından doğup dünya mutfağına yayılmıştır.
Özel günlerimizin en vazgeçilmez lezzeti pasta aslında. O yumuşacık pandispanyası, damakta mutluluk yaratan kreması, gözlerimizi şenlendiren renkleri ve sunumuyla en sevdiğimiz tatlı tariflerinin başında geliyor. Doğum günü başta olmak üzere birçok güzel anımızı tatlandırıyor. Aklımıza ilk olarak pastanelerdeki hazır pastalardan almak geliyor. Ama el emeğinin değdiği ev yapımı pastalar bizce hazırlarından çok daha güzel oluyor. Hadi bugün evdeki tüm malzemeleri tezgaha çıkarın. Pastacıları kıskandıracak enfes bir yaş pasta tarifi hazırlayalım. Hem de tüm püf noktalarıyla! Karşınızda: Yaş pasta tarifi!
Pandispanyasını hazırlamak en hassas konuların başında geliyor. Güzelce kabarmasını istiyorsanız mutlaka tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı çırpın. Kreması ise ikinci en önemli aşaması. Yaş pasta kremasını dilediğiniz farklı aromalarla da farklılaştırabilirsiniz. Kremayı hazırlarken içerisine yumurta sarısı koymak şart. En keyifli kısmı ise birleştirme aşaması. Bu tarifin en zor yeri ise yemek için 1 gün beklememiz gerektiği. Hadi o zaman, vakit kaybetmeden yaş pasta tarifimize başlayalım. Hazırlamak için adım adım yapılışı aşağıda.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Yaş Pasta Tarifinin Püf Noktası
Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
Yumurtalar köpürmeye başladığında azar azar şekeri ekleyerek yüksek devirde yaklaşık 8-10 dakika karıştırmaya devam edin. Yumurtalar tamamen kabarıp açık kremsi bir doku aldığında karıştırmaya son verebilirsiniz.
Ayrı bir kasede un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp kabaran yumurtaya azar azar ekleyin. Bu sırada kesinlikle tel çırpıcı kullanmayın, sadece bir spatula yardımıyla karıştırma işlemini gerçekleştirin. Karıştırma işlemini alttan üste doğru dairesel hareketlerle yumrutaları söndürmeden yavaşça yapın.
Kelepçeli kalıbınızın altına bir yağlı kağıt yerleştirdikten sonra içine bir pasta çember yerleştirin.
Ganaj yapımına başlamak için sıvı kremayı ocağa alıp, kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Yanlarından hafifçe cızırdamaya başladığında kaynama noktasına gelmiş demektir Kremayı ocaktan alıp çikolatanın yarısını bütün olarak ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Yaş pasta kreması için bir tencerenin içerisine toz şeker, nişasta ve un koyup karıştırın. Ardından üzerine sütü de ilave edip malzemelere ekleyip güzelce karıştırın. Yumurta sarısını da ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını yakıp orta ateşte koyulaşana kadar karıştırın.
Kremanız koyulaşınca tereyağı ve vanilya ekleyin, iyice karıştırarak kremaya yedirin. Kremanız göz göz olunca ocağın altını kapatın.
Kremanız sıcakken üzerini stretch film ile kaplayın. Aksi takdirde, kremanızın üzeri kurur. Kremanız oda sıcaklığına gelince buzdolabında bir gece boyunca bekletin.
Pandispanyanızı bir dilmleyici yardımıyla üç eşit parçaya bölün.
Pandispanyanızın ilk katını biraz sütle ıslattıktan sonra kremanızı sürün.
Üzerine dilediğiniz meyveleri yerleştirin. Meyvelerin üzerine bir kat krema daha sürüp diğer kat için de aynı işlemi tekrarlayın.
Pastanızın son katını da yerleştirdikten sonra ganajınızı sürmeye başlayın. Ganajı pasta kenarından üste doğru sürmeniz size kolaylık sağlayacaktır.
Ganajı düzgün bir şekilde sürmek için hamur kesici kullanabilirsiniz.
Ganajı güzelce sürdükten sonra pastanızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Yaş pasta tarifi hazır. Afiyet olsun.
Yaş Pasta Tarifinin Pişirme Önerisi
Pandispanyanın pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz.
Yaş Pasta Tarifinin Servis Önerisi
Evde Yaş Pasta Keki Nasıl Yapılır?
Kullanacağınız bütün yaş pasta malzemelerinin taze olması, pasta tariflerinde verilen ölçülere sadık kalmanız ev yapımı yaş pasta hazırlarken oldukça önemli. Hatta o kadar önemli ki kullanacağınız yumurtaların boyutu bile yaş pasta için hazırlayacağınız pandispanyanın kıvamını etkiler. Ev yapımı nefis bir yaş pasta hazırlamak isteyenler için daha detaylı olarak şu içeriğimize göz atabilirsiniz: Bize Hep Doğum Günü: Pasta Tarifleri ve Ev Yapımı Pastaları Güzelleştiren Püf Noktaları
Yaş Pasta Kreması Nasıl Yapılır?
Birbirinden nefis yaş pasta tarifleri yapmanın sırrı kullanacağınız yaş pasta kremasının kıvamında saklı aslında. Klasik yaş pasta kreması tarifini kullanabilirsiniz elbette. Farklı aromalarla değişik yaş pasta tarifleri yapmak isterseniz pastanelerdeki o nefis pastacı kreması tarifleri için göz atabilirsiniz: Pastanelerdeki Tarifleri Sır Olmaktan Çıkaran 7 Pastacı Kreması Tarifleri
Yaş Pasta Kaç Kalori?
1 porsiyon ev yapımı yaş pasta 598 kaloridir.
Ev Yapımı Yaş Pasta Kaç Gün Dayanır?
Ev yapımı yaş pasta, buzdolabında uygun şekilde saklandığında 3 güne kadar bozulmaz.
Yaş Pasta Kreması Neden Akışkan Oldu?
Kremanın akışkan kalmasının nedeni yeterince pişirilmemesi olabilir.
Yaş Pasta İki Gün Önceden Yapılır mı?
Evet, yaş pasta 2 gün önceden hazırlanabilir. Sadece süslemeleri son gün yapın ki daha taze olsun.
Pastacıları Kıskandıran Lezzetiyle: Yaş Pasta Tarifini Deneyenlerin Yorumları
22askin_3M 6 Aralık 2022 01:26
gokturk01 2 Ocak 2023 11:38
Ege Şahin 2 Ocak 2023 11:56
askin_3M 11 Aralık 2022 10:06
askin_3M 11 Aralık 2022 10:40
Leyla Günbay 12 Aralık 2022 06:45
askin_3M 5 Aralık 2022 11:54
Ege Şahin 5 Aralık 2022 12:43
MERYD 19 Haziran 2021 12:24
Ayşegül Uslu 20 Haziran 2021 19:15
kolcak 10 Nisan 2021 10:20
Ayşegül Uslu 10 Nisan 2021 12:56
kolcak 10 Nisan 2021 10:12
Ayşegül Uslu 10 Nisan 2021 12:55
Pembegullll 27 Şubat 2021 17:23
Neşe Ümit Tan 1 Mart 2021 07:26
Dilek Erkaya 31 Aralık 2020 16:21
MineCaglar 30 Aralık 2020 21:23
Neşe Ümit Tan 31 Aralık 2020 07:26
hatucan 6 Aralık 2020 17:09
Neşe Ümit Tan 7 Aralık 2020 06:26
st95 26 Nisan 2020 19:11