Name: Lezzet Şöleni: Vişneli Yaprak Sarma
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Sarmanın Türk mutfağında oldukça büyük bir yeri ve önemi var. Zeytinyağlı, etli, yöresel olarak bir şekilde her özel günlerin ve soframızın gözdesi. Zeytinyağlı sarmanın yeri elbette başka. Ancak bu lezzeti vişne ile taçlandırınca doyamayacağımız bambaşka bir lezzet çıkıyor.

Bedia Akbıyık

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Vişneli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

50-60 adet asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı limon suyu ((nar ekşisi de olur))
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı nane
1/2 tatlı kaşığı yenibahar
1/2 tatlı kaşığı tarçın
400 gram dondurulmuş vişne
2 su bardağı vişne suyu
1 tutam tuz

Vişneli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

Yaprağın cinsine göre pişme süresinde farklılık olur bunu göz önünde bulunduralım.

Vişneli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Asma yapraklarını sıcak suda bekletip tuzunu alalım. Pirinci yıkayıp süzelim.
Tavada zeytin yağını kızdırıp dolmalık fıstığı ekleyip biraz kavuralım. İnce kıyılmış soğanı da ilave ederek kavuralım.
Soğanlar yumuşayınca pirinci ekleyip bir miktar kavuralım. Şeker, karabiber, tuz, tarçın, yeni bahar ve kuru naneyi ekleyip karıştıralım.
Son olarak vişne suyunu ve kuş üzümünü ilave edip kaynatalım.
Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Asma yapraklarına harç ve vişne parçaları koyup, parmak kalınlığında saralım.
Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapıp sarmaları tencereye dizerken aralarına vişneleri serpiştirelim.
Üzerine de bir miktar vişne biraz da tuz ve zeytinyağı gezdirdikten sonra sarmaların hizasına gelecek kadar su ekleyip üstüne bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatalım. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?