Name: Sofraların Yeni Yıldızı: Tavuklu Köz Patlıcan Mezesi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Közlenmiş patlıcanın eşsiz aroması ile tavuğun enfes uyumu bir araya geliyor...

Yoğurt ve sarımsakla zenginleştirilen tavuklu köz patlıcan mezesi, doyurucu bir seçenek olacak meze sofralarında yıldız olmaya hazır.

Sofralarınızda şık başlangıçlar ya da hafif yancılar arıyorsunuz, bu tarif tam size göre!

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavuklu Köz Patlıcan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

1 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı kuskus
1 adet patlıcan
1/3 demet maydanoz
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz

Tavuklu Köz Patlıcan Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Tavukları tel tel ayırarak meze dokusunu daha hoş hale getirebilirsiniz. Patlıcanları doğramadan önce fazla suyunu sıkmayı unutmayın.

Tavuklu Köz Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu köz patlıcan mezesi için tavuk göğsünü haşlıyoruz. Daha sonra tavuğu didikliyoruz.
Kuskus makarnayı yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Közlenmiş patlıcanı bıçak ile ince ince doğrayıp kaseye alıyoruz.
Haşlanmış kuskusu suyunu süzüp kaba alıyoruz.
Doğradığımız turşuyu ve dereotunu da ekliyoruz.
Haşladığımız tavukları da ekliyoruz.
Yoğurdunu ve tuzunu ekleyip tüm malzemeler karışana kadar karıştırıyoruz.
Tavuklu köz patlıcan mezesi hazır. Afiyet olsun.

Tavuklu Köz Patlıcan Mezesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları ocakta veya fırında közledikten sonra kabuklarını kolayca soymak için bir süre kapalı kapta kendi buharında bekletebilirsiniz. Tavuğu yumuşak ve aromatik hale getirmek için haşlama suyuna defne yaprağı ve karabiber (tane) ekleyebilirsiniz.