Bursalılar Tadını Anlatsın: Tahinli Pide Tarifi

Name: Bursalılar Tadını Anlatsın: Tahinli Pide
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Tahinli pide, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde yapılan tatlı-sert hamurlu pide çeşidi. İnce açılmış hamurun üzerine tahin, şeker ve sıvı yağ karışımı sürülerek fırında pişirilir. Bursa'da kahvaltılarda ya da çay saatlerinde sıkça tercih edilir.

Bursa'nın lezzet durakları saymakla bitmez. İskender kebaptan cantık pidesine, kestane şekerinden süt helvasına kadar hem tuzlu yemekleriyle hem de tatlılarıyla herkesin gönlünü fethetmiştir. Bursa'lıların yaz-kış demeden severek yediği lezzetlerden bir başkası da hiç şüphesiz tahinli pidedir. Yumuşacık yoğurulan pide hamuru, şekerli tahin sosla birlikte pişerek, yalnızca Bursa'da bulabileceğiniz bir lezzet yaratır. Özellikte kaliteli bir tahinle yapıldığı sürece bugüne kadar yediğiniz tüm tatlıları geride bırakır kendileri.

Bursalıların "Tahanlı" olarak adlandırdığı bu nefis tahinli pideleri, Bursa'ya gitmenize gerek kalmadan, evinizde afiyetle yemeniz için sizlerle buluşturuyoruz. Orijinal tarifine en yakın şekliyle ve tüm detaylarıyla anlattığımız bu tarifi denerseniz pişman olmayacaksınız!

Adım adım yapılışı için mutfak sizleri bekliyor. Afiyetle...

Ayşegül Uslu

EDİTOR

Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

Tahinli Pide Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 298/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tahinli Pide Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı ((sarısı üstüne))
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Tahinli Pidenin Tahinli Karışım İçin:

1 çay bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı tahin

Tahinli Pide Tarifinin Püf Noktası

Mayalı hamuru yoğurup dinlendirin.

Tahinli Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Tahinli pide için bir kabın içinde süt, şeker ve kuru mayayı karıştırın. 5 dakika dinlendirdikten sonra hamur için gerekli kalan tüm malzemeleri ekleyin.
4-5 dakika boyunca yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini bir havluyla kapatarak, ılık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalandıktan sonra hamurdan avuç büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla yuvarlak bir biçimde açın.
Kenarlarını kıvırarak şekil verin, tabanının ince olmasına özen gösterin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında boşluk bırakarak dizin. Üzerini kapatarak 15 dakika daha mayalandırın.
Tahinli karışım için; suyu ve toz şekeri bir kapta karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Üzerine tahini de ekleyerek karıştırın.
Mayalanan pidelerin içini 2-3 kaşık kadar tahinli karışımla doldurun. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün.
180 derecede, önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
İster sıcak sıcak, isterseniz de soğuk şekilde servis edin. Tahinli pide hazır. Afiyet olsun!

Tahinli Pide Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırını önceden ısıtmayı ihmal etmeyin.

Tahinli Pide Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.

Tahinli Pide Hangi Yöreye Özgü Bir Tatlıdır?

Tahinli pide Bursa, Konya ve Eskişehir yöresinde meşhur.

Tahinli Pide Yaparken Ceviz Eklenir Mi?

Evet, ceviz eklenebilir.

Tahinli Pidenin Hamuru Önceden Hazırlanabilir Mi?

Hamuru buzdolabında 1 gün kadar bekletebilirsiniz.

Tahinli Pide Kahvaltıda Mı Tüketilir?

Evet çoğu zaman kahvaltıda tüketilir.

Tahinli Pide Ne Kadar Sürede Bayatlar?

Oda sıcaklığında 1-2 gün taze kalacaktır.

Tahinli Pide İle Hangi İçecekler İyi Gider?

Sıcak çay
Süt
Kahve

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Tahinli Pide Yanına İyi Gider

1 saat

PİDE

4.3

Bursa'dan Sevgilerle: Cantık

Yasemin Gürsürer

1 saat

HELVA

Bursa'mızın Lezzeti: Süt Helvası

Esra Yonca

Bursalılar Tadını Anlatsın: Tahinli Pide Tarifini Deneyenlerin Yorumları

e_a_c 21 Aralık 2024 11:33

Kuru maya yerine yaş maya kullanmak gerekirse ne kadar kullanmalıyım? Teşekkürler.
Nur sultan Gundogdu 3 Ağustos 2024 18:11

Mükkemmel bi tarif ama hep iki ölçü yapmak zorunda kalıyorum tek ölçü eve anca yetiyor konu komşu derken hemen bitiyor çok teşekkürler ☺️🙏🏻
Tuğba 25 Mart 2024 12:52

Helva demişim kusura bakmayın tahin olacak :)
Tuğba 25 Mart 2024 12:52

Ben yaptığım zaman helva çok köpürdü ve hamuru sert oldu nerede hata yapmış olabilirim. Birde sütün ılık olması gerekmez mi
loveoforange 20 Mayıs 2023 13:45

Daha önce hiç yememiştim bugün yaptım hamuru inanılmaz güzel oldu tadı da çok güzeldi yalnız benim damak tadıma göre bir tık şekerliydi bir daha yaparken şekerini azaltacağım, tarif için çok teşekkürler ♥️