Name: Kahramanmaraş Usulü: Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk

Merhabalar, parmaklarınızı yiyeceğiniz sumak ekşili zeytinyağlı dolma tarifime buyurun. Mutlaka deneyin siz de çok seveceksiniz. Afiyetler...

ebruliceblogum

ÜYE

Yemek yapmayı , Mutfağı seven bi hemşireyim . Özenle hazırladığım tariflerimi sizlere en güzel şekilde sunuyorum 🥰

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

30 adet patlıcan
7 adet kabak
1 kase salamura asma yaprağı
1 yemek kaşığı sumak ekşisi ((suyuna eklenecek))

İç harcı için:

3 adet domates
2 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan
1 tutam maydanoz
4,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sumak ekşisi ((siz kontrollü ekleyin biz ekşili severiz))
1,5 su bardağı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam reyhan
1 tutam karabiber

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifinin Püf Noktası

Hızlı kaynayıp dolmaların dağılmamasına, taşmamasına dikkat edin. Ekşisini tuzunu isteğe göre ayarlayabilirsiniz.

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları ve kabağı yıkayıp başlarını kesip ince olacak şekilde oyuyoruz. Patlıcanların acısının çıkması için suda bekletiyoruz. Oyduğumuz kabakların içine hafif tuzla toz biber serpiyoruz.
İç harcını hazırlamak için tüm malzemeleri küçük küçük doğruyoruz.
Pirincimizi iyice yıkayıp bir kapta tüm malzemelerin hepsini karıştırıyoruz.
Patlıcanlarımızı süzüyoruz, kabağın ve patlıcanların içlerini tam dolu olamayacak şekilde dolduruyoruz. Ağızlarını kapatmak için patlıcan veya domates kullanabilirsiniz. Sarmamızı da sarıyoruz.
Hepsini tencereye düzlüyoruz. Ayrı bir kapta kaynayan suya sumak ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırıp tencereye üstünü tam kapatmayacak şekilde yavaşça döküyoruz .
Tencerenin üzerine sarma taşı veya porselen tabak kapatıyoruz. Kaynayınca ocağı kısıp yavaş yavaş kontrollü şekilde 1 saate yakın pişiriyoruz. Ve suyunu süzüyoruz servise hazır. Deneyenlere afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Kahramanmaraş Usulü: Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi

ebruliceblogum

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için:

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifinin Püf Noktası

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

50.000 TL krediniz Enpara'da!

ebruliceblogum