Name: Sadece 2 Malzemeyle: Sivas Köftesi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Sivas köftesi, Sivas'a özgü coğrafi işaretli, kendine has yoğurma ve pişirme tekniğiyle bilinen köfte çeşididir. Dana etinin sinirsiz ve yağsız kısmı kullanılarak yapılır, harcında sadece tuz bulunur. Yoğun yoğrulması ve dinlendirilmesi, köftenin asıl özelliği.

Köfte harcı hazırlamak için içine bir sürü baharat koymanıza, yumurta ya da ekmek ilavesiyle kıvamını tutturmaya çalışmanıza aslında hiç gerek yok. Sivas köftesi, sadece 2 malzeme kullanarak nasıl nefis köfte yapılabileceğinin kanıtı adeta. Yemek tariflerinin de en güzellerden biri aynı zamanda.

Bu kadar az malzemeyle kıvamının çok iyi tutmasının sebebi de et seçimine bağlı. İyice yoğurmak, buzdolabında dinlendirmek de köftenin sulu sulu kalmasını sağlıyor. Yanmadan, kurumadan pişmesine yardımcı oluyor. Yanına bir pilav ve pişirilmiş domatesle biber de pek yakışıyor. Karşınızda favori köftelerinizden biri olacak nefis mi nefis Sivas köftesi tarifi! Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar alalım.

ipeksare

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sivas Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kıyma ((kuzu-dana karışık))
1 tatlı kaşığı tuz

Sivas Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcında baharat veya soğan kullanmayın.

Sivas Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Sivas köftesi için kıymayı tuzla 3-4 dakika boyunca güzelce yoğurun.
Kıymadan avuç içiniz kadar parçalar koparın ve avuçlarınız arasında iyice yassılaştırın.Üzerini kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin.
Köfteleri tost makinesinde kapağı açık olarak ya da döküm tavada pişirin. (Domates ve biber ile birlite kabartmak köftelere hoş bir aroma verecektir.)
Köftelerinizi pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin. Sivas köftesi hazır. Afiyet olsun!

Sivas Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Sac tavada veya kömür ızgarasında pişirilebilir.

Sivas Köftesi Tarifinin Servis Önerisi

Yanında biber ve domates pişirerek servis edebilirsiniz.

Sivas Köftesi Yaparken Hangi Et Türü Kullanılmalı?

Sivas köftesi için dana etinin az yağlı ve sinirsiz but kısmı kullanılmalı.

Sivas Köftesini Diğer Köftelerden Ayıran Özellik Nedir?

Sivas köftesi, sade içeriğe sahip diyebiliriz diğer köftelere nazaran. İçinde ekmek, soğan veya yumurta gibi bağlayıcılar bulunmaz. Sadece et ve tuz bulunuyor.