Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1 adet havuç

1 adet soğan

2 su bardağı pirinç

1 baş sarımsak

250 gram kuşbaşı et

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Pirinci bir kaba alın ve üzerine oda sıcaklığında su ilave ederek bekletin. Eti yağ koymadan düdüklü tencerenize alın,suyunu salıp çektikten sonrada hizasını geçmeyecek şekilde su ekleyerek yaklaşık yarım saat bir ön pişirme yapın.

Pişen etleri pilav tencerenize alın üstüne yağları ekleyin ve kısık ateşte kavurun.

Ardından soğanı ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.

Havucunuzu kibrit çöpü şeklinde keserek etlerin üstüne ekleyin ve havuçlarla da birlikte 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.

Önceden ıslatmış olduğunuz pirinçleri iyice süzerek tencerenize alın ve kavurun.

Hizasını bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin,tuzunu ekleyin. Bir baş sarımsağı enlemesine olacak şekilde kesin ve tencerenizin tam ortasına koyarak pilavınızı pişmeye bırakın.

Suyunu çekip göz göz olana kadar kapağını açmayın. Suyunu çeken pilavın altını sonuna kadar kısarak demlenmeye bırakın. Taze çekilmiş karabiber ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Şehnaz Alijanova 3 Haziran 2023 16:59

Özbek pilavına asla tereyag koyulmaz koyulduğu surece sade tereyg kokusu gelır ve pırıncı altındakı etle havucla karıstırılmaz ustundekı pırınc buharla pısınce daha güzel oluyor
- Yemek.com 5 Haziran 2023 06:13
  
  Selamlar. Bu tarz yöresel tariflerin ufak değişiklikler göstermesi söz konusu olabilir. Sizler damak tadınıza göre yapabilirsiniz. Sevgiler..
Emel Tercan 31 Ağustos 2021 11:12

Merhaba, sarımsağın kabuğunu hiç almadan direk kabuklumu koyuyoruz ortaya.. Teşekkür ederim..
erciey 14 Mayıs 2019 06:03

tarif yalnış. ozbek pilavinda pirinç kaçırılmaz. havuç rendelemez. baharat olarak karabiber kullanılmaz. kimyon ve zerdeçal kullanılır. yağa tereyağı eklenmez. ya sadece sıvı yağ yada ek olarak kuyruk yağı konur. kızgın yağa et konularak pişirilir. sonra soğan konur. havuç 4-5 cm uzunluğunda bir kursun kalem kalınlığında bıçak ile doğranır. doğranmış havuç et ve soğan karışımına konur. ara ara karıştırılarak havuç yumuşatılır. sonra içine zerdeçal, kimyon, tuz konularak karistirilir. pirinç sonra üstüne konulur. 1-2 cm geçecek şekild e üzerine sıcak su koyulur. altı kısık ateşe koyup pişirilir. almaya yakın içine sarımsak koyulursa daha güzel olur. karıştırma işlemi ocaktan alınacağı zaman yapılır. ölçekleri. 850 gr havuç 600 gram pirinç 600 gram et 1 orta boy soğan
- Pelin Moralı 12 Ocak 2021 16:53
  
  Uyanamamışsınız herhalde😂Havuçları kibrit çöpü kalınlığında kesin diyorrrrrr.Karebiber de yokki tarifte😂 tereyağı da pilav için .....Hay Allah akşam akşam hiç gülesin yoktu valla,sağolun😂🤣🤣
- Nur 23 Kasım 2024 12:43
  
  rende ya da kibrit çöpü ne farkeder. önemli olan tadı. böyle şeylerde ufak dokunuşlarla değişim yapılabilir ben ince ince çeyrek halka havuç olarak koyuyorum.tadında da bir değişiklik olmuyor. tadında değişiklik yapmayan bir şeyin görüntüsünde diretmenizi anlayamadım. sadece siz değil. o yöreli insanların hepsi havuca tereyağına takmışsın anlamak güç.
u20 18 Eylül 2018 17:18

eti üzerine mi koyuyoruz
Ayhan Incekara 15 Ocak 2017 14:07

Et kenarda kaldı.:)
Blacky Cady 1 Kasım 2016 14:43

Eti ne zaman ekliyorum anlamadim
- Zebo Akhmad 9 Temmuz 2023 17:23
  
  isterseniz önce eti kavurup sonra soğanı ekleyin. Ya da önce soğanı kızartıp sonrasında eti ekleyin. Karar sizin
Mide Mühendisi 8 Ekim 2014 12:36

Türkistan Pilavı; Orta Asya coğrafyasında Özbek pilavı, Buhara Pilavı, Türkmen Pilavı, Uygur pilavı, Afgan Pilavı gibi birçok ad ile bilinmektedir ve tarihi eskilere dayanan bir lezzettir. Bu konuda benim de yazdığım bir yazı http://tmblr.co/Z9qL7s1SfHzUe adresinde mevcut. İçeriği yorumlar ile zenginleştirmek amacıyla belirtmek isterim...