Name: Kızartmaya Ne Gerek: Mücver Kek
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Kabukları kazınmış kabaklar bir bir rendeleniyor, yeşillikler doğranıyor incecik, bu enfes karışımı bir arada tutacak peynir çeşitleri, un ve yumurta ekleniyor. Porsiyonlar halinde kızartabileceğiniz mücver karışımı biraz daha fazla un ve kabartma tozu yardımıyla kek formunu alıyor.

Uzun lafın kısası beş çayına yakışacak mücver kek dilim dilim yeniyor, keyif veriyor. Bu keyfe sevdiklerinizle varmak istiyorsanız sizi şöyle hemen mutfağa alalım. Malzemeler hızlıca kendilerini tezgahta bulup göreve soyunsun!

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mücver Kek Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
4 adet orta boy kabak
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
100 gram orta yağlı beyaz peynir
1/2 demet taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Mücver Kek Tarifinin Püf Noktası

Kek harcına eklediğiniz kabartma tozunu 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu ilavesiyle köpürtebilirsiniz, böylelikle kekinizin hacmi artar.Un ve kabartma tozunu eledikten sonra kullanın. Kek karışımını sulandırmaması için kabakların suyunu iyice sıkın.Kullandığınız kabakların su oranına kek harcına eklediğiniz un miktarını azaltıp arttırabilirsiniz. Hazırladığınız harç ne çok cıvık ne de çok katı olmalı.

Mücver Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkayıp kabuklarını kazıdığınız kabakları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Derin bir süzgece aldığınız rendelenmiş kabakları sıkarak fazla suyunu çıkartın.
Ayıklanmış taze soğan, dereotu ve maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Orta yağlı beyaz peyniri ezerek püre haline getirin.
Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Yoğurt ve zeytinyağı ilavesiyle karıştırın.
Rendelenmiş kaşar peyniri, orta yağlı beyaz peynir, rendelenmiş kabak, incecik kıyılmış yeşillikler, nane, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.
Elenmiş un ve kabartma tozunu katıp kıvam alana kadar karıştırdığınız kek harcını yağlanmış fırın kabına aktarın.
Bir spatula yardımıyla üzerini düzeltip önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıp kıvam alana kadar pişirin.
Oda ısısında dinlendirdiğiniz mücver keki kalıbından ters çevirerek çıkartıp dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Mücver Kek Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme işleminin sonuna doğru fırın kabını aralayıp kabarmakta olan kekin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Pişirme işlemini kısa bir süre daha sürdürün, kekinizin üzeri çıtır çıtır olsun.