Name: Dai Pera'dan: Tahin Soslu Karnabahar
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Karnabahar ve tahinin eşsiz uyumuna daha önce tanıklık etmiş miydiniz? Biz bu kadar yakıştıklarını bilmiyorduk doğrusu. Bu arada şefinden lezzet tüyolarını öğrendiğimiz tahin sosu arzu ettiğiniz her türlü salatada kullanabilirsiniz.

Dai Pera başlangıçlarının vazgeçilmezlerinden biri olan tahin soslu karnabahar yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz diğer Dai Pera tariflerine de göz atabilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tahin Soslu Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

200 gram karnabahar
10 gram pırasa ya da taze soğan sapı

Tahin sos için:

30 gram tahin
30 gram yoğurt
30 gram nar ekşisi
2 gram sarımsak
1/4 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
1/2 çay bardağı ılık su

Tahin Soslu Karnabahar Tarifinin Püf Noktası

Hazırladığınız sosun kıvamı, bal kıvamına yakın olmalı.Karnabaharları arzuya göre fritözde de kızartabilir, kaplama harcı kullanabilirsiniz.

Tahin Soslu Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?

Tahin sos için; tahin, yoğurt, nar ekşisi, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş limon kabuğu ve ılık suyu az miktarda ılık suyla karıştırın.
Bol suda yıkayıp ayıkladığınız karnabaharları, küçük parçalara (çiçeklerine) ayırın.
Pırasa ya da taze soğanların yeşil kısımlarını 1 cm. eninde ve 10 cm. uzunluğunda şeritler halinde kesin.
Karnabahar ve pırasa saplarını 200 derece kızgın yağda kısa sürede kızartın.
Kızarmış karnabaharları servis tabağına alın. Akışkan kıvamda olan sosu üzerine gezdirip kızarmış pırasa saplarıyla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?