Mercimek Mantısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Hamur Açmak Yok: Mercimek Mantısı
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk

Mercimek mantısı, hamur ve kıyma ile hazırlanan klasik mantı tarifine, baklagiller ailesinden olan kırmızı mercimek eklenmesiyle hazırlanan etsiz mantı yorumu. Haşlanmış kırmızı mercimek, kimyon, karabiber gibi baharatlarla harcın top haline getirilmesi ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile salçalı sos dökülmesiyle servis ediliyor.

Glütensiz beslenmeye uygun, besleyici değeri yüksek bir mantı alternatifi kendisi. Hatta mercimekli yemekler arasında sunumu ve tadıyla fark yaratıyor. Eğer siz de vejetaryen mantı arayışındaysanız doyurucu ana yemek tarifleri içinde olan tarifimize bayılacaksınız.

Sofraya koyduğunuz anda rengarenk görüntüsüyle iştah kabartan, çocuklara mercimeği sevdiren, akşam yemeklerine uyum sağlayan mercimek mantısı için buyurun!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Mercimek Mantısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (180 g) için 235/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mercimek Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su ((400 ml))
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
2-3 dal doğranmış maydanoz

Mercimek Mantısı Sosu İçin:

1-2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı yoğurt
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı salça

Mercimek Mantısı Tarifinin Püf Noktası

Mercimeği haşlarken suyunu tamamen çekmesi lazım. Eğer mercimekler çok sulu kalırsa şekil vermeniz zorlaşacaktır.

Mercimek Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Mercimek mantısı için 1 su bardağı kırmızı mercimeği bol suyla yıkayıp uygun bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı (400 ml) su ekleyin ve mercimek suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Pişen mercimeği ayrı bir kaba alıp biraz ılınmasını bekleyin. Ilıyan mercimeğin üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon ekleyin. İnce kıyılmış 2-3 dal maydanozu ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hazırlanan harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin (bu aşamada elinizi hafif ıslatırsanız çok daha rahat şekil alır). Tüm harcı bu şekilde hazırlayıp servis tabağına dizin.
Sosu için; bir kapta 5 yemek kaşığı yoğurt ile rendelenmiş 1-2 diş sarımsağı karıştırarak sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Küçük bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı üzerine 1 yemek kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyerek kısa süre kızdırın. Servis aşamasında mercimek mantılarının üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından biberli sosu gezdirin. Mercimek mantısı hazır. Afiyet olsun.

Mercimek Mantısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Mercimekleri haşlarken tencerenin kapağını hafif aralık bırakın ki taşmasın. Eğer düdüklü tencere kullanacaksanız, pişme süresini çok kısa tutmalısınız.

Mercimek Mantısı Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine sarımsaklı yoğurdu döktükten sonra tavada kızdırdığınız salçalı ve pul biberli yağı sıcak sıcak gezdirin.

Mercimek Mantısı Hangi Yöreye Aittir?

Mercimek mantısı, tek bir şehre özgü olmaktan ziyade, baklagillerin yoğun tüketildiği Anadolu mutfak kültürünün bir parçası.

Mercimek Mantısı Vegan olarak Nasıl Hazırlanır?

Tarifin kendisi (mercimek köfteleri) halihazırda bitkisel olduğu için vegan hale getirmek oldukça kolaydır; sadece üzerindeki sosu değiştirmeniz gerekir. Servis aşamasında yoğurt kullanmayın.