Maş Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tarhun Aromalı: Maş Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Maş çorbası, Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü, maş fasulyesi ve pirinçle yapılan, doyurucu bir çorba. Tek başına bir ana yemek kadar besleyici olan bu çorba, daha çok Gaziantep yöresinde kış aylarında sıklıkla tüketiliyor. Yemeğin asıl karakterini ise son aşamada eklenen tarhun otu belirliyor.

Kış aylarının iç ürperten ayazında, sevdiklerinizin içini ısıtacak bir kaseye ne dersiniz? Kış çorbası arayışlarınıza bu tarifle son veriyoruz. Sağlıklı çorba tarifleri arasında her zaman ayrıcalıklı bir yere sahip olacak artık kendisi. Çorba malzemeleri tezgaha dizildiğinde başlayan telaş, tereyağında cızırdayan biberin kokusu ile son bulacak hızlıca.

Besleyici çorba tarifleri defterinizin en özel sayfasına yazacağınız, kolay çorba yapımı arayan dostlarınıza gözü kapalı önereceğiniz bu tarif için mutfak sizi bekler.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Maş Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 ml) için 238/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Maş Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

4 kahve fincanı maş fasulyesi
1 kahve fincanı pirinç
1 adet orta boy soğan
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tarhun otu
1,5 litre sıcak su

Maş Çorbasının Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber

Maş Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Tarhun otu çok hassas ve uçucu aromalara sahip bir bitki. Bu nedenle tarhunu çorba kaynarken en başından tencereye eklemeyin.

Maş Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Maş çorbası için 4 kahve fincanı maş fasulyesini derin bir tencereye alın ve üzerine bol su ekleyerek haşlamaya bırakın. Fasulyeler hafifçe yumuşayıp yeşil suyunu saldığında ocaktan alın. Tekrar pişeceğini unutmadan, hafif diri kalmalarına dikkat ederek süzün.
Süzülen fasulyelerin üzerine ay şeklinde doğranmış 1 adet kuru soğanı, 1,5 tatlı kaşığı domates salçasını, 1,5 tatlı kaşığı tatlı biber salçasını, 1 kahve fincanı pirinci ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Karışıma 1,5 litre sıcak suyu ilave ederek en küçük ocakta, çorba tam kıvam alana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
Çorba kıvamlandığında, karakteristik tadını veren 2 yemek kaşığı tarhun otunu direkt içine ekleyip güzelce karıştırın.
Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Üzerine yarım tatlı kaşığı kırmızı biberi (acı seviyorsanız 1 tatlı kaşığı kullanabilirsiniz) ekleyip yakınca çorbaya ilave edin.
Maş çorbası hazır. Afiyet olsun.

Maş Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Maş fasulyelerini ilk aşamada haşlarken çok fazla ezilmelerine asla izin vermeyin.

Maş Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Hazırladığınız çorbayı yöresel dokusuna yakışır şekilde derin kaselerde servis edebilirsiniz. Sunumunuzu taze kızarmış ekmek dilimleriyle taçlandırabilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!