Hamur Açmadan: Mantı Makarna Tarifi

Name: Hamur Açmadan: Mantı Makarna
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Hamur yoğurmasını, açmasını sevmiyor ama evde mantı keyfinden de vazgeçmek istemiyorsanız eğer doğru yerdesiniz.
Şık sunumu ve iştah açan görüntüsüyle oldukça havalı bir yemek olan mantı makarna, klasik mantının tahtını sallar mı bilemeyiz ama midenize taht kuracağı kesin.

Hamur yoğurma ve açma işlemi yok evet, ama minik minik makarnaların içlerini doldurma işlemi biraz vaktini alacak. Peki harcadığınız bu zamana, bu emeğe değecek mi, hem de fazlasıyla değecek. Tabakta böyle bir güzellik gördüğünüzde yemeğe kıyamayacaksınız, yedikçe midenizde festivaller olacak. Öyle güzel, öyle lezzetli.
Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mantı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

1/2 paket makarna

İç harcı için:

250 gram kıyma
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Servisi için:

1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 tutam sumak
1 tutam kuru nane

Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Mantı Makarna Tarifinin Püf Noktası

Makarnaları doldurmaya hazır hale getirmek için yapmanız gerek ön haşlama aşamasında, çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Yoksa dağılırlar ve içlerini doldurmaya çalışırken parçalanırlar.

Mantı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir mutfak robotuna; kabuğunu soyup kabaca 4’e böldüğünüz kuru soğanı, ince doğranmış maydanozu, sarımsağı ve kıymayı atın ve robotu tüm malzemeler özdeşleşene dek çalıştırın.
Ardından baharatlarını ekleyin ve güzelce yoğurup, bir kenara alın.
Bir tencereye 1 litre su koyun. İçine biraz tuz serpin ve birkaç damla yağ damlatın. Su kaynamaya başlayınca makarnaları bu suya atın ve 4 dakika boyunca haşlayın.
Haşlama süresinin sonunda hemen sudan çıkartın ve pişme işlemini durdurmak için soğuk sudan geçirin.
Artık makarnalarınız doldurulmaya hazır.
Makarnaların içlerini hazırladığınız iç harç ile tek tek doldurun ve geniş tabanlı bir tencereye dizin.
Tüm harç ve makarnalar bitince üstlerini bir parmak geçecek kadar kaynar su dökün ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Kısık ateşte 10 dakika bu şekilde pişirmeniz yeterli olacaktır.
Makarnalar pişince, suyunu süzerek bir servis tabağına alın.
Üstlerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Bir tavada tereyağını kızdırın ve içine toz kırmızı biberi atarak 1 dakika kavurun. Hazırladığınız bu sosu, sarımsaklı yoğurdun üstüne gezdirin.
Sumak ve nane ile de süsleyerek servis edin.