Ben Bunu Yerim: Lübnan Künefesi Tarifi

Name: Ben Bunu Yerim: Lübnan Künefesi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Lübnan künefesi, Orta Doğu mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından olup kadayıf dokusu, içindeki eriyen peynirin aroması ve şerbetiyle öne çıkıyor. Hatay künefesinin yakın akrabalarından olan Lübnan künefesini evlerinizde de rahatça yapabileceğiniz az malzemeli çok lezzetli bir tarif.

Kadayıf katmanının azlığı ve peynirinin bolluğu ile alıştığımız künefelere göre damaklarınızı şaşırtabilir. Klasik tatlı tariflerinden olan künefenin, bol şerbetle yendiği gibi bir de hepinizi şaşırtacak ekmek arası yenme şekli var. Biraz dikkat ve tarifte anlatılan tekniklerle sizler de bu künefenin tadını çıkartabilirsiniz.

Afiyetler olsun.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Lübnan Künefesi Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3-4 damla limon

Lübnan Künefesinin Künefesi İçin:

400 gram künefe peyniri
300 gram kadayıf
5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı pekmez

Lübnan Künefesinin Servisi için:

1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Lübnan Künefesi Tarifinin Püf Noktası

Lübnan künefesi için tuzsuz, iyi eriyen ve uzayan bir peynir kullanın.

Lübnan Künefesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Lübnan künefesi şerbeti için 2 su bardağı su ve 1 su bardağı şekeri karıştırıp kaynatın. Kaynayan şerbete 3-4 damla limon suyu sıkın ve kısık ateşte on dakika kadar kaynatıp altını kapatın.
300 gram kadayıfı ufak parçalar halinde robottan geçirin. Ufaltabildiğiniz kadar küçültün, üstlerine 4 yemek kaşığı erimiş tereyağı ve azar azar yaklaşık 1 çay bardağından az şerbet ekleyerek robottan geçirmeye devam edin.
Kadayıfları elinize alıp sıktığınızda hafifçe yapışıp macunumsu bir kıvam alıyorlarsa hazırlar.
Geniş bir tavanın tabanına 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı pekmezi karıştırıp sürün, kadayıfları üstüne serin ve sıkıca bastırın. Kenarlarını da düzeltip iyice bastırdığınıza emin olduktan sonra rendelenmiş 400 gram künefe peynirini ekleyin orta, kısık ocakta çevire çevire peynir eriyene kadar pişirin.
Künefeyi servis tabağına ters çevirin, sıcakken hafifçe şerbet gezdirin. Sıcakken dilimleyin, servis esnasında şerbet ve 1 yemek kaşığı Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Dilerseniz pide arasına da künefe koyup şerbet ekleyerek yiyebilirsiniz. Lübnan künefesi hazır. Afiyetler olsun!

Lübnan Künefesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Kadayıfın altı hızlı pişer, bu nedenle kısık-orta ateş tercih edin.

Lübnan Künefesi Tarifinin Servis Önerisi

Yanında dondurma ile servis edebilirsiniz.

Lübnan Künefesinde Hangi Peynir Kullanılır?

Lübnan künefesinde tuzsuz ve iyi eriyen peynirler tercih edilir.

Künefenin Altının Çıtır Olması İçin Ne Yapılmalı?

Tavaya sıkıca bastırılarak yerleştirilmeli. pişirme sırasında kısık-orta ateş tercih edin.

Şerbeti Nasıl Hazırlanır, Sıcak-Soğuk Dengesi Nasıl Olmalı?

Lübnan künefesi için hazırlanan şerbet hafif olmalıdır.

Şerbet ılık,
Künefe ise sıcak olmalı denge olarak.

Lübnan Künefesi Fırında Mı Yoksa Tavada Mı Pişirilir?

Lübnan künefesi tavada pişirilir.

Lübnan Künefesi Servis Ederken Hangi Kaymak Ya Da Kremalar Kullanılabilir?

İnce kesilmiş kaymak,
Mascarpone,
Labne benzeri hafif kremalar tercih edilebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Lübnan Künefesi Yanına İyi Gider

25dk

ŞERBETLİ TATLI

3.9

Şekerpare Kıskandı: Damla Tatlısı

Yasemin Gürsürer

Şerbetini de Tam Çeker, Lezzeti Hafif Olur: Kakaolu Revani

20dk

ŞERBETLİ TATLI

Şerbetini de Tam Çeker, Lezzeti Hafif Olur: Kakaolu Revani

Cemre Özgüzel

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Ferhat Bora

EDİTOR

Ben Bunu Yerim: Lübnan Künefesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

curiousrecruitchef34 24 Temmuz 2023 11:24

Adamsın Ferhat ellerine sağlık şef seviliyorsun 🙂👑👍
- Yemek.com 25 Temmuz 2023 06:07
  
  Afiyetler olsun, teşekkür ederiz :)
zeynepnet 17 Nisan 2023 10:26

Lübnan künefe etimekin robotta çekilip tereyağı ve şekerle karıştırılarak taban hamurunun yapılmasıyla ve şerbetini de gül suyu katılmasıyla olur diye biliyorum.lübnanlı arkadaşlarım hep öyle yapıyor
- Leyla Günbay 17 Nisan 2023 10:52
  
  Tarif dünyası sonsuz bir derya.. Şefimiz de böyle yorumlamış, eminiz sizin denedikleriniz kadar bizim tarifimiz de güzeldir. Bence bir şans verin. :)