Köz Patlıcan Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Kokusu Evi Sarar: Köz Patlıcan Kavurması
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Köz patlıcan kavurması, patlıcan ve kapya biber gibi sebzelerin közlenerek kabuklarından ayrılması, ardından zeytinyağı, sarımsak, domates ve çeşitli baharatlarla sotelenmesiyle elde edilen, zeytinyağlı bir yemek. Mutfağımızın meze kültüründe önemli bir yere sahip. Her mevsim sofralarda ev yapımı meze tarifleri arasında başköşeye oturur. Zeytinyağlı patlıcan yemekleri sevenler için hafif bir seçenek oluyor.

Ah o köz kokusu yok mu... Kalabalık ve neşeli yaz sofralarına götürür insanı bir anda. Fırında köz patlıcan yapmanın pratikliği bir yana, sebzelerin isli tadı, domatesin ekşiliği ve sarımsağın aromasıyla birleşince lezzet tek tabakta oluşuveriyor.

Eğer siz de sofranızda bu enfes tatları hissetmek istiyorsanız domatesli patlıcan kavurması tadında ama çok daha derinlikli tarifimize alalım sizi. Et yemeklerinin yanında eşlikçi olabilir.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Köz Patlıcan Kavurması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (350 g) için 285/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köz Patlıcan Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

5 adet patlıcan
3 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
2 adet domates
1 adet soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam doğranmış maydanoz

Köz Patlıcan Kavurması Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanların ve biberlerin köz tadını tam alabilmesi için eğer imkanınız varsa ocak üzerinde közlemenizi öneririz.

Köz Patlıcan Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz patlıcan kavurması için 5 adet patlıcanı közleyip kabuğunu soyuyoruz. İnce ince doğruyoruz. 3 adet kapya biberi de közleyip kabuğunu soyup doğruyoruz. Tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağını döküp, doğradığımız 1 adet soğan ve 1 adet biberi ekleyip sotelemeye başlıyoruz.
Kabuğunu soyduğumuz 2 adet domatesi küp küp doğrayıp sotelemeye devam ediyoruz.
1 diş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Domatesler yumuşayınca közlenen patlıcan ve biberi ekleyip 2-3 dakika karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırıp soğuması için bekletiyoruz.
Servis ederken 1 tutam doğranmış maydanoz serpiyoruz. Köz patlıcan kavurmamız hazır. Afiyet olsun.