Name: Soğuk Kış Zamanlarında: Köz Patlıcan Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Türk mutfağında yeri çok özel olan, yüzlerce çeşit yemekte kendisine yer bulan; kızartmasıyla, kurutmasıyla, kebabıyla 500 yılı aşkın süredir sofralarımızda olan patlıcanın her hali bir başka güzel.

Klasik çorbalardan sıkılanları ve közlemiş patlıcan sevenleri şöyle alalım. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, yanık tadıyla damaklarınızı mest edecek, lezzetli ve alternatif bir sıcak başlangıç sizleri bekliyor. Afiyet olsun!

Berkin Onuksoy

ÜYE

Geleneksel tatlar, sağlıklı ve pratik tabaklar; benimle birlikte aynı mutfaktalar.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

3 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 silme yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Servis malzemeleri:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane

Köz Patlıcan Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları fırında veya köz tavası yardımıyla közleyebilirsiniz. Fırında közlemek için yıkayıp kuruladığınız patlıcanların üzerilerine de bir çatal yardımıyla delikler açın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıttığınız fırının orta bölümüne yerleştirin. Alt-üst fanlı ayarda 200 derecede 40 dakika kadar tutmanız yeterli olacaktır.

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Çorba tenceresine tereyağını alın, ince ince doğradığınız soğanı ve sarımsağı ilave edip kavurmaya başlayın.
Solduktan sonra üzerlerine unu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Küp şeklinde doğradığınız patlıcanları ekleyip karıştın. Sütü ilave edin ve koyulaşana kadar kaynatın.
Ardından sıcak suyu, tuzu ve karabiberi de ekleyerek kıvamı yoğunlaşana kadar orta ateşte pişirin.
Son olarak pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderdan geçirin.
Bir sos tenceresinde erittiğiniz yağlara kuru nane ilave edip servis sırasında çorbanın üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?