Name: Eliz'in Tarifi: Klasik Alinazik
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Klasik alinazik tarifi, vazgeçilmez yöresel lezzetlerden biri. Pratik yapımı ve enfes aromasıyla damaklarda iz bırakacak bu tarif akşam yemeği sofralarınıza konuk oluyor.

Elizin_mutfagi19

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Klasik Alinazik Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet domates
1 adet kuru soğan
4-5 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

Klasik Alinazik Beğendisi İçin:

5 adet orta boy patlıcan
1 kase süzme yoğurt
4 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/3 çay bardağı su

Klasik Alinazik Sosu İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Klasik Alinazik Tarifi Nasıl Yapılır?

Klasik alinazik için öncelikle geniş bir tavaya tereyağını alıp eritelim. Ardından kıymayı ekleyelim ve rengi değişene kadar kavuralım.
Yemeklik doğranmış kuru soğanı tavaya ekleyelim ve yaklaşık 5 dakika daha kavuralım. Soğanlar yumuşayıp kıymayla bütünleşene kadar pişirmeye devam edelim.
Küçük küçük doğranmış domates ve biberleri tavaya ekleyelim. 5-10 dakika kadar pişirerek sebzelerin yumuşamasını sağlayalım.
Karabiber, tuz ve biber salçasını ekleyip kıymamız tamamen pişene kadar kavuralım. Kavurma işlemi bittikten sonra tavayı ocaktan alabiliriz.
Patlıcanları ocağın üzerinde közleyelim. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup ince ince kıyalım. Ardından tuzunu ekleyip iyice harmanlayalım.
Bir kaba süzme yoğurdu alalım ve biraz su ekleyerek ezelim. Rendelediğimiz sarımsakları yoğurda ekleyip karıştıralım.
Közlenmiş patlıcanları, karabiberi ve tuzu sarımsaklı yoğurda ekleyelim. Tüm malzemeler özleşene kadar iyice karıştıralım.
Hazırladığımız patlıcanlı yoğurt karışımını servis tabağına yayalım. Orta kısmına kavrulmuş kıymayı yerleştirelim.
Küçük bir tavada yağ ve kırmızı toz biberi ısıtıp, kızdırdıktan sonra kıymanın üzerine gezdirelim. Klasik alinazik hazır! Afiyet olsun.