Yaza Özel: Karamelli Dondurma

Karamelli Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kremşantiyi derin bir kaba boşaltın, 200 ml sütü üzerine ekleyin ve çırparak dolapta soğumaya bırakın.
   
2. Derin bir tencereye 200 ml sütü, şekeri ve vanilyayı alın, ocağın altını açın. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Ilıması için bir kenarda bekletin ve ılındıktan sonra içine yoğurdu ilave edin. Karıştırın ve soğumasını bekleyin.
   
3. Dolaptaki soğumuş krem şantiyi karışıma ekleyin ve çırpın. Homojen olan karışımı uygun bir kaba alın ve buzluğa bırakın.
   
4. 30 dakika aralıklarla dolaptan çıkartıp mikserle çırpın ve bu işlemi 5 defa tekrarlayın. Ve dondurmanız hazır!
   
5. Karamel sos için şekeri yanmaz yapışmaz bir tavaya alın şeker tamamen eriyip renk alana kadar kısık ateşte arada karıştırın. Şeker tamamen eriyip sıvı hale geldiğinde ve karamel rengini aldığında ocağın altını kapatın.30 saniye kadar bekledikten sonra kremayı azar azar ilave edip bir yandanda sürekli karıştırın.Topaklanma olursa tekrar ocağın altını açın ve eriyinceye kadar bekleyin.Eriyen sosu soğumaya bırakın.
   
6. Dondurmanızın üzerine karamel sosu dökerek servis yapın. Afiyet olsun!