Dayanması Zor: Etli Quesadilla Tarifi

Name: Dayanması Zor: Etli Quesadilla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 adet
Cuisine: Türk

İki adet tortilla ekmeği arasında bir dünya tadın saklı olduğu Meksika lezzeti Quesadilla. Renkli biberler, kuru soğan, dana eti, baharatlar ve içinden ılık ılık süzülen cheddar peyniri...

Ve elbette servisine eşlik eden sosları. Genel olarak süzme yoğurt ve kremanın çırpılmasıyla hazırlanan ekşi krema sosu, chili thai ve guacamole sos ile servis edilen etli quesadilla ağız sulandırır.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etli Quesadilla Tarifi İçin Malzemeler

4 adet tortilla ekmeği
300 gram biftek
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet dolmalık yeşil biber
1 adet dolmalık sarı biber
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
4 dal kişniş
1/2 çay kaşığı cajun baharatı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı üzüm sirkesi

Servisi için:

2 yemek kaşığı chili thai sosu
2 yemek kaşığı ekşi krema (ya da süzme yoğurt)
2 yemek kaşığı guacamole sos

Etli Quesadilla Tarifinin Püf Noktası

Tüm malzemelerin jülyen (uzun-ince şeritler halinde) doğranması görsellik ve eşit sürede pişmesi için önem taşımaktadır.

Etli Quesadilla Tarifi Nasıl Yapılır?

Quesadilla iç harcını hazırlamak için; orta boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık renkli biberleri uzun ince şeritler halinde kesin.
Biftekleri sebzelerle uyumlu olacak şekilde ince şeritler halinde kesin. Az miktarda ayçiçek yağını wok tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız soğanı, kızgın yağda hafif bir renk alana kadar toz şeker ve sirke ilavesiyle soteleyin.
Tavayı aralarda sallayıp sırasıyla; doğranmış biftek şeritleri ve renkli biberleri ekledikten sonra tüm malzemeyi yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
Lezzet vermesi için cajun baharatı, tuz ve karabiberi katın. Ayıklanmış kişniş yapraklarını incecik kıyın. Hazırladığınız harcı göz kararı iki eşit parçaya bölün.
Tortilla ekmeklerinden bir tanesini teflon bir tavaya alın. Üzerine etli harcın yarısını eşit olarak paylaştırın. Kıyılmış kişniş, rendelenmiş cheddar ve kaşar peynirinin yarısını üzerine serpiştirdikten sonra diğer bir tortilla ekmeğini kapatın.
Ekmeklerin arasında kalan cheddar ve kaşar peyniri, lezzet vermenin yanı sıra tüm malzemeyi birbirine bağlayıp, ekmeklerin dağılmasını engelleyecek.
Quesadilla'yı geniş bir servis tabağı yardımıyla ters çevirip arkalı önlü renk alana kadar orta ısıda pişirin. Diğer tortilla ekmekleri ve iç harç için de aynı işlemi tekrarlayın.
Keskin bir bıçak yardımıyla dilimledikten sonra sıcağı sıcağına, önceden hazırladığınız soslar eşliğinde bekletmeden servis edin.

Etli Quesadilla Tarifinin Pişirme Önerisi

Cajun baharatı yerine kırmızı toz biber ve çeşitli baharatlar kullanmayı tercih edebilirsiniz.Hazırladığınız iç harçta renkli dolmalık biberler yanı sıra jalapeno biberi ya da turşusu kullanabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?