Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı süt

1 adet yumurta

1 çay bardağı tereyağı ((eritilmiş))

1 çay bardağı su

1/2 paket yaş maya

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

6,5 su bardağı un

İçi için:

1 su bardağı haşhaş ezmesi

1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

3 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üstü için:

1 adet yumurta sarısı

Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurunu hazırlamak için; sütü ve suyu ılıklaştırın, bir yoğurma kabında ılık sütü ve suyu karıştırın. Ardından yaş mayayı ekleyin ve maya tamamen eriyene dek bir kaşıkla karıştırın.

Hamur için gerekli olan diğer malzemeleri de ekledikten sonra güzelce yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru ağzı kapalı bir kapta yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlayın; haşhaş, sıvı yağ, ceviz içi, şeker ve yağı bir kapta güzelce karıştırın.

Hamur mayalandıktan sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı bir merdane ya da oklava yardımıyla ya da sadece ellerinizi kullanarak ½ cm inceliğinde açın. Açtığınız bu hamurun üstünü tamamen kapayacak şekilde, hazırladığınız iç harcın 4’te birini hamurun üzerine güzelce sıvayın.

Ardından rulo yapın, bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3 cmlik parçalara bölün ve dik olarak, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Bu şekilde tüm hamuru hazırlayıp, tepsiye yerleştirin. Hazırladığınız haşhaşlı cevizli çörekleri fırına vermeden önce, fırın tepsisinde 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Mayalanma süresinin sonunda 1 adet yumurtanın sarısını, bir fırça yardımıyla çöreklerinizin üzerine güzelce sürün ve önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika, çöreklerinizin üstü kızarana dek pişirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edin.

filizkoc 6 Haziran 2024 12:14

kuru maya ile yapilir mi ve yapılırsa 1 paket yeterli olur mu?
Göktaş Cansu 1 Şubat 2023 22:16

İç harcına tahin de koymak istesek nasıl olur?
- Ege Şahin 2 Şubat 2023 06:22
  
  İç harcından 1 yemek kaşığı eksilterek, 1,5 yemek kaşığı kadar tahin koyabilirsiniz. Kıvamı sürülebilir olması için biraz sıvı yağ ekleyerek ayarlama yapabilirsiniz.
Hanife Rabia Çetin 15 Mayıs 2022 20:38

acaba poğaça gibi yapıp derin dondurucu koysak bayatlar mı
- Ege Şahin 16 Mayıs 2022 06:31
  
  Merhaba Hanife Hanım, pişirdikten sonra buzlukta 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce fırında 5 dakika kadar ısıtırsanız tazecik olur. Afiyet olsun :)
havvanurr_h 24 Eylül 2021 20:06

Yorumlarda iç malzeme az geliyor dedikleri için biraz daha fazla kullanım çok güzel oldu 🧡
Mavi Deniz 23 Mayıs 2020 00:12

Tarifi denedim hamurun unu çok geldi kendim tekrar süt ve yağ ekledim.İc harcı için yağ az geldi kuru kaldı haşhaş.velhasil tarifte eksiklikler var ilk defa deneyen yapmasın lütfen tarifi düzeltin!
gozdeyildizazensah 16 Nisan 2020 20:25

Yaptım çok güzel oldu ama iç malzemesi banada yetersiz geldi iç malzemesi yarım ölçek fazla olabilirdi ama genel olarak hamurum çok güzel oldu 👍🏻
- Neşe Ümit Tan 20 Nisan 2020 08:35
  
  Ellerinize sağlık, tabii harcını fazla yapmak isterseniz ölçüyü artırmak gerekli :)
serpil_er 13 Ocak 2020 09:53

Küçücük çörekler büyüyor ve haşhaş içinde kalmıyor. birde çok sert oldular. ilk defa mayalı bir tarif yaptım. fırında mı beklettim. çok mu beklettim onu bilemiyorum. ama iç malzemesi kesinlikle çok az.
Aslı Ceylan 17 Mayıs 2019 05:40

İç malzeme yetersiz geliyor. Daha fazla haşhaş eklenebilir