Uzadıkça Uzar: Kaşarlı Kuymak Tarifi

Name: Uzadıkça Uzar: Kaşarlı Kuymak
Prep time: 3 min
Cook time: 10 min
Total time: 13 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Kaşarlı kuymak, Karadeniz mutfağı kültürünün en köklü yöresel lezzetlerinden biri olan kuymak tarifinin, kolay erişilebilen kaşar peyniri kullanılarak uyarlanmış pratik bir versiyonu. Bölgeden bölgeye farklılık gösteren mıhlama yapımı ile de büyük ölçüde paralellik taşıyor.

Kıvamlı yapısı ve uzadıkça uzamasıyla Karadeniz kahvaltısı menülerinin ana unsurudur o. Ayrıca pratik kahvaltılık tarifler arayanların da sofralarında baş köşeye yerleşiyor sık sık. Çatalı daldırdığınız anda altın sarısı rengiyle iştah kabartan ve uzayan peynir, sofra başına toplanan aileyi de sımsıcak birbirine bağlamaya yetiyor.

Bu nefis kuymak tarifi, çayın deminin yanına en çok yakışan, ekmeğinizi bandıra bandıra yiyeceğiniz bir lezzet olmaya geliyor. Afiyetle!

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Kaşarlı Kuymak Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (180 g) için 407/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kaşarlı Kuymak Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı mısır unu
1/2 su bardağı su
1 tutam tuz
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Kaşarlı Kuymak Tarifinin Püf Noktası

Peyniri ekleyip erittikten sonra altını kısın ve tereyağının usul usul peynirin üzerine doğru çıkıp kenarlardan köpürmesine izin verin.

Kaşarlı Kuymak Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaşarlı kuymak için 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. 1 yemek kaşığı dolusu mısır ununu ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından yarım su bardağı suyunu ve 1 tutam tuzunu ekleyip hızlı hızlı karıştırarak kavurmaya devam edin.
Son olarak 1 kase rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Kaşarlı kuymak hazır. Afiyet olsun.

Kaşarlı Kuymak Tarifinin Pişirme Önerisi

Isıyı eşit dağıttığı ve ısıyı uzun süre koruduğu için imkanınız varsa kalın tabanlı bakır sahan kullanmalısınız.

Kaşarlı Kuymak Tarifinin Servis Önerisi

Kuymak beklemeyi sevmez. Ocaktan alındığı saniye sofraya gelmesi gerekli.

Kaşarlı Kuymak Yaparken Mısır Unu Çiğ Kalmaması İçin Ne Kadar Kavrulmalıdır?

Tereyağında orta ateşte yaklaşık 3-4 dakika kadar kavrulması yeterli olacaktır.

Orijinal Kolot Peyniri Yerine Neden Kaşar Peyniri Tercih Edilir?

Kolot veya telli peynir her yörede kolayca bulunamayabildiği için.

Kaşarlı Kuymak Yaparken Su Yerine Süt Kullanılabilir mi?

Su yerine süt kullanabilirsiniz.

Peynirin Topaklanmaması İçin Karıştırma Hızı Ne Olmalıdır?

Peyniri eklediğiniz an ocağın altını iyice kısmalı ve tahta kaşıkla, peynir tamamen eriyene dek dipten yüzeye doğru ritmik hareketlerle sürekli karıştırmalısınız.