Name: Lezzet Simgesi: Geleneksel Aşure
Prep time: 1 min
Cook time: 2 min
Total time: 3 min
Yield: 60 kase
Cuisine: Türk

En güzel gelenek, bereketin en güzel simgesi... Karşınızda: Geleneksel aşure tarifi. Üstelik hazırlaması ile de sizleri zorlamayacak türden. Afiyetler şimdiden.

eminenin_mutfagi_0707

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum.
Birbirinden lezzetli tarifler için
Instagram
@eminenin_mutfagi_0707 takipte kalın

KAÇ KİŞİLİK

60 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Geleneksel Aşure Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram aşurelik buğday
3 su bardağı barbunya ((ya da fasulye))
2,5 su bardağı nohut
2 su bardağı börülce fasulye
1 su bardağı börülce fasulye ((haşlanıp dışının kabuğu alınmış))
3-3,5 kilogram toz şeker

Üstü için:

1 tutam tarçın ((dilediğiniz kadar))
1 tutam susam ((damak tadınıza göre))
1 avuç kabuksuz badem ((damak tadınıza göre))
1 tutam toz Antep fıstığı
1 avuç ceviz içi
1 avuç fındık

Geleneksel Aşure Tarifinin Püf Noktası

Buğday akşam dan muhakkak ıslatılmalı. Pişerken kapak açık olacak.

Geleneksel Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak kuru baklagilleri bir gün önce den suya ıslatıp haşlıyoruz.
Buğdayı akşamdan güzelce bir kaç kez soğuk su ile birkaç kez de kaynar su ile buğdayın bulanıklığı geçinceye kadar yıkıyoruz.
Daha sonra buğdayı tencereye koyup üzerini aşacak şekilde kaynar su koyup iki saat kadar buğdaylar şişene kadar kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
Tencerenin kapağını da kapatıp sabaha kadar onu o şekilde bırakıp buğdayın iyice şişmesini bekliyoruz.
Sabah ocağın altını tekrar açıyoruz üzerine tekrar kaynar su ekliyoruz ve kaynatıyoruz. Daha sonra kuru baklagiller içine atıyoruz ve karıştırıyoruz.
En son şekerini de döküyoruz ve karıştırıyoruz. İsteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı bal ve pekmez veya bir çay kaşığı tuz atılabilir.
İyice kaynayıp kıvama gelince altını kapatıyoruz ve sıcakken kaselere katıyoruz.
Soğuyunca üzerini süslüyoruz tarçın susam ve kuru yemişlerini atıyoruz.
Mis gibi aşuremiz hazır, herkese afiyet şifa olsun.