Altın Sarısı Rengiyle: Fasulye Tempura Tarifi

Name: Altın Sarısı Rengiyle: Fasulye Tempura
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Altın Sarısı Rengiyle: Fasulye Tempura Tarifi

Fasulye tempura, Japon mutfağının geleneksel kızartma tekniği olan tempura yönteminin taze fasulye ile uygulanmış bir hali. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan taze fasulyeyi bambaşka bir boyuta taşıyarak sebzenin doğal aromasını korur.

Sebze sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak bu atıştırmalık. Şık sofralarda da ara sıcak olarak tüketilebilir tabii. Bir akşamüzeri çayında ya da keyifli akşam yemeğinde, sofranıza restoran zarafeti getirecek kendisi. Kızgın yağın içine düşen her bir fasulye, üzerindeki incecik harçla altın sarısı bir zırha bürünerek tabağınıza gelecek. Yanında da naneli yoğurtlu sos bulunuyor tabii.

Afiyetle!

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Fasulye Tempura Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (180 g) için 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Fasulye Tempura Tarifi İçin Malzemeler

400 gram taze fasulye

Fasulye Tempuranın Harcı İçin:

1,5 su bardağı (2 yemek kaşığı fazla) un
2 yemek kaşığı mısır unu
2 şişe maden suyu
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı toz sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Fasulye Tempuranın Sarımsaklı Naneli Yoğurdu İçin:

1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1-2 dal taze nane
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz

Fasulye Tempurayı Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Fasulye Tempura Tarifinin Püf Noktası

Maden suyunuzu kullanana kadar buzdolabında iyice soğutun.
Fasulyelerinizi tempura harcına batırmadan önce kağıt havluyla iyice kurulayın.

Fasulye Tempura Tarifi Nasıl Yapılır?

Fasulye tempura için 400 gram taze fasulyenin uç kısımlarını temizleyin.
Kaynar suya tuz ekleyin ve fasulyeleri 2-3 dakika kaynar suda bekletin. Ardından hemen buzlu suya alın.
Fasulyeleri süzüp kağıt havluyla iyice kurulayın.
Tempura harcı için 1,5 su bardağı + 2 tepeleme yemek kaşığı unu, 2 yemek kaşığı mısır ununu, 1 paket kabartma tozunu, 1 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı karabiberi ve 2 çay kaşığı toz sarımsağı geniş bir kasede karıştırın.
Üzerine 2 şişe soğuk maden suyunu ekleyip pürüzsüz ama çok yoğun olmayan bir harç elde edene kadar karıştırın.
Tavada 2 su bardağı kadar sıvı yağı ısıtın. Kuruladığınız fasulyeleri tempura harcına batırıp fazla harcını hafifçe süzdürün.
Fasulyeleri kızgın sıvı yağda dışı çıtırlaşıp hafif altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran fasulyeleri fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Sarımsaklı naneli yoğurt için 1 su bardağı süzme yoğurdu, rendelenmiş 1 diş sarımsağı, ince kıyılmış birkaç dal taze naneyi, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1/2 çay kaşığı tuzu bir kasede karıştırın.
Taze fasulye tempuraları sarımsaklı naneli yoğurtla birlikte servis edin. Fasulye tempura hazır. Afiyet olsun.

Fasulye Tempura Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağınızın yeterince kızdığını anlamak için harçtan bir damla içine bırakın, eğer harç hemen yüzeye çıkıp cızırdıyorsa doğru sıcaklıktasınız demektir.