Name: Feride'nin Tarifi: Erişteli Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Erişteli köfte tarifi, her kaşıkta sizi mutlu edecek enfes lezzetlerden biri. Akşam yemeği sofralarının yeni yıldızı olmaya aday bu enfes sulu yemeği adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz.

EsininMutfağı

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Erişteli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

250 gram dana kıyma
1/2 adet rendelenmiş soğan ((suyu sıkılmış))
3 yemek kaşığı yumurta akı ((sarısı terbiye için))
3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
1 adet patates
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı sumak
1,5 yemek kaşığı domates salçası
3 diş rendelenmiş sarımsak
4 yemek kaşığı erişte
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı sıcak su

Erişteli Köfteyi Kızartmak İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Erişteli Köfte Terbiyesi İçin:

3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1/2 adet limonun suyu

Erişteli Köfte Nane Sosu İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

Erişteli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Erişteli köfte tarifi için öncelikle yoğurma kabına kıymayı alıp, ekmek kırıntısı, rendelenmiş soğan, yumurta akı ve baharatlarla güzelce yoğuralım.
Harcımız dinlenirken terbiyesini hazırlayalım. Bir kaseye yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu alıp karıştıralım ve hazır edelim. Ardından köftelerimizi ceviz büyüklüğünde yuvarlayalım ve zeytinyağı koyduğumuz tavada her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirelim.
Tenceremize sıvı yağı alıp, köfte büyüklüğünde doğradığımız patatesleri ve salçayı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip rendelenmiş sarımsakları ekleyelim. Suyumuz salça ile özdeşleşince köfteleri, erişteyi ve tuzu ilave edip pişirelim.
Beş dakika sonra terbiyemize yemeğimizin suyundan alıp karıştıralım ve yemeğe ekleyelim. Güzelce karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyelim.
Son olarak naneli sosumuzu ayrı bir tavada hazırlayıp yemeğe ekleyelim ve 2-3 dakika sonra yemeğin altını kapatalım.
Erişteli köfte hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?