Meşhur Lezzet: El Açması Soğuk Baklava Tarifi

Meşhur Lezzet: El Açması Soğuk Baklava Tarifi

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Diyarbakır'ın en meşhur en lezzetli ve en hafif tatlısı... Soğuk baklava tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.

Mürşide Filiz

Mürşide Filiz

ÜYE

Denenmiş garantili tariflerimle bende aranıza katıldım Daha fazla tarif için @mirayinmutfagii ınstagram hesabımı ve Miray'ın Mutfağı YouTube kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Malzemeler El Açması Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 kahve fincanı yoğurt
  • 1/2 kahve fincanı ılık su
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4,5 su bardağı un

Arasına:

  • 2 su bardağı ceviz ((arzuya göre Antep fıstığı))
  • 200 gram beyaz çikolata

Üzeri İçin:

  • 15 gram süt tozu ((kakaolu))
  • 250 gram tereyağı ((köpüğü alınmış))
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Süslemek İçin:

  • 2 yemek kaşığı Antep fıstığı

Şerbeti İçin:

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 3 su bardağı süt
  • 1 paket krema ((200 ml))

Üzeri İçin:

  • 15 gram süt tozu ((kakaolu))
  • 250 gram tereyağı ((köpüğü alınmış))
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Açmak İçin:

  • 2 su bardağı mısır nişastası

Püf noktası El Açması Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğurunca en az 1 saat dinlendirelim. Açmak için mutlaka mısır nişastası kullanalım. Tereyağının köpüğü alınmaz ise baklava pişerken üzerinin yanmasına sebep olur. Baklavayı soğuk olarak servis edelim.

Yapılış El Açması Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle hamuru yoğuralım.
  2. Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım. Güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp 1 saat dinlendirelim.
  3. Hamur dinlenirken şerbetini hazırlayalım.
  4. Şerbet için 2,5 su bardağı şeker ile 1 su bardağı suyu tencereye alalım. 5 dakika kaynatalım. Ardından 3 su bardağı süt ilave edelim yine 5 dakika kaynatalım.
  5. Ocağın altını kapatıp içerisine 1 paket krema ilave edelim ve soğumaya bırakalım.
  6. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölelim. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açarak arasına nişasta serpelim. Üzerini örterek yarım saat dinlenmeye alalım.
  7. Her bezeyi yaklaşık 80 cm çapında açalım. Tepsi büyüklüğünde parçalara bölerek tepsiye yerleştirelim. Aralarına sade yağ sürelim.
  8. 4 adet bezeyi bu şekilde açalım. Arasına iri çekilmiş ceviz yada Antep fıstığı ve beyaz çikolata kaplayalım.
  9. Tekrar Kalan 4 bezeyi bu şekilde açalım. Baklavayı dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz.
  10. Önceden ısıtılmış fansız ayarda 170⁰c de yaklaşık 1 saat pişirelim.
  11. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine soğuk şerbeti dökelim.
  12. Şerbet hafif çektikten sonra üzerine bir süzgeç yardımıyla kakao ya da kakaolu süt tozu serpelim.
  13. Üzerine buzdolabında bekletilmiş sütlü çikolatayı rendeleyerek her tarafına yayalım.
  14. Son olarak Antep fıstığı ile süsleyelim.
  15. Tatlıyı 1 gece buzdolabında bekletip soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Pişirme önerisi El Açması Soğuk Baklava Tarifinin Pişirme Önerisi

Tepsi ölçüsü olarak 30x40 cm kullanılmıştır.

El Açması Soğuk Baklava Hamuru Nasıl Hazırlanır? El Açması Soğuk Baklava Hamuru Nasıl Hazırlanır?

El açması soğuk baklava hamuru un, yumurta, su, sirke, tuz ve nişasta ile hazırlanır. 

El Açması Soğuk Baklava Şerbeti Nasıl Hazırlanır? El Açması Soğuk Baklava Şerbeti Nasıl Hazırlanır?

Soğuk baklava için klasik şerbet yerine daha hafif bir şerbet kullanılır. Malzemeler ocakta şeker eriyene kadar ısıtılır.

El Açması Soğuk Baklava Şerbeti Sıcak mı Soğuk mu Dökülmelidir? El Açması Soğuk Baklava Şerbeti Sıcak mı Soğuk mu Dökülmelidir?

Soğuk baklavada şerbet mutlaka soğuk olarak dökülmelidir.

El Açması Soğuk Baklava Nasıl Kesilir? El Açması Soğuk Baklava Nasıl Kesilir?

Kesim işlemi fırına vermeden önce, hamur katları dizildikten sonra yapılır.

El Açması Soğuk Baklava Kaç Kat Olmalıdır? El Açması Soğuk Baklava Kaç Kat Olmalıdır?

El açması soğuk baklava 30 kat kadar olabilir.

El Açması Soğuk Baklava Kesimi Nasıl Yapılır? El Açması Soğuk Baklava Kesimi Nasıl Yapılır?

Keskin, ince uçlu bir bıçak kullanılır. Üstten bastırmadan, hafifçe ileri geri hareketlerle dilimlenir. İstenirse kare, dikdörtgen ya da klasik baklava dilimi şeklinde kesilebilir.


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Mürşide Filiz

Mürşide Filiz

ÜYE

Denenmiş garantili tariflerimle bende aranıza katıldım Daha fazla tarif için @mirayinmutfagii ınstagram hesabımı ve Miray'ın Mutfağı YouTube kanalımı ziyaret edebilirsiniz.


Meşhur Lezzet: El Açması Soğuk Baklava Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!