Name: Bol Porsiyon: Dağılmayan İçli Köfte
Prep time: 1 min
Cook time: 15 min
Total time: 16 min
Yield: 55 adet büyük boy
Cuisine: Türk

Nefis ve lezzetli içli köfteler için mutlaka bu tarife göz atmalısınız. Dağılmayan, tam kıvamında içli köfteler yapmak hiç de zor değil.

Maviecollore

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

55 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Dağılmayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram kıyma
1 kilogram kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Dış harcı için:

4 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Dağılmayan İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanları küçük küçük doğruyoruz ya da robottan çok parçalatmadan geçirip tavaya alıyoruz; yarım çay bardağından az yağ ile kavuruyoruz. Kıymanız yağlı ise yağ miktarını az tutabilirsiniz. (Soğanı robottan geçirirseniz çok sulanıyor iki avucumuza doldurup suyunu çıkartıp öyle kavuralım soğanı.)
Kavrulan soğana salçamızı ekleyip üzerine kıymayı ilave edip kavuruyoruz. Kavrulan iç harca baharatları ekleyip soğuması için kenara alıyoruz.
Dışı için köftelik bulgur ve irmiği üzerine geçecek kadar sucak su döküp bulgur suyu çekinceye kadar bekletiyoruz. Suyunu çeken bulgura sırasıyla un, yumurta, salça ve baharatları ekleyip çiğ köfte yoğurur gibi yoğuruyoruz ta ki macun kıvamını alana kadar.(Güzel yoğurmazsanız içini doldururken çatlayacaktır.)
Yoğurduğumuz dış harcı kenara alıyoruz. İç harcımız soğuduktan sonra elimize bir parça içli köfte hamurundan alıp şekil verip içine kıymadan koyarak su yardımı ile kapatıyoruz.
İçli köftelerinizi buzluğa atarak pişirmeden 30 dakika önce çıkarıp bol yağda kızartabilirsiniz, afiyet olsun.