Name: Tadı Damağınızda Kalacak: Çökertme Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 adet küçük boy
Cuisine: Türk

Tadı damağınızda kalacak lezzetli bir kebap tarifimiz var. Muğla'nın nefis lezzeti çökertme kebabını bir de evde deneyin.

Mizgin çelik

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 adet küçük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

250-300 gram dana eti
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 tutam tuz

Patatesler için:

3 adet patates
1 çay kaşığı tuz
1-2 su bardağı sıvı yağ ((kızartmak için))

Sosu için:

3 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Çökertme Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Süzme yoğurt kullanılmalı. Böylece patatesler daha çıtır kalıp yumuşamayacaktır.

Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Etler kısık ateşte yarım çay bardağı su ilave edilerek, suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Bu sırada patatesler ince halka kesilip kibrit çöpü şeklinde doğranıp hazır edilir, tuz serpilip kızgın yağda kızartılır ve büyük servis tabağına alınır.
Süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir fiske tuz bir kapta çırpılır ve patateslerin üzerine gezdirilir.
Domatesler rendelenip pişirilir. Üzerine salça ilave edilir. Kavrulan salça ve domatese yarım çay bardağı su ilave edinilerek sos hazırlanır.
Hazırlanan sos yoğurt üzerine gezdirilir.Domates sosunun üzerine pişmiş etler konulur. İsteğe bağlı kekik veya kıyılmış maydanoz serpilip servis edilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?