Ağız Sulandırır: Çilekli Ekpa Tarifi

28 Mayıs 2024

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.
Ağız Sulandırır: Çilekli Ekpa Tarifi

Çilekli ekpa tarifi, klasik ekler pastasına taze ve meyveli bir dokunuş katan eşsiz bir lezzet! Hafif ve çıtır hamurun içi, krema ve çilek dolgusu ile doldurularak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor, üzerine serpiştirilen pudra şekeri görsel bir şölen sunuyor.

Karpatka olarak da bilinen bu nefis pasta tarifi, özel günlerinizde ve davetlerinizde misafirlerinizin beğenilerini toplayacak, sofralarınıza zarafet katacak. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem göze hem de damağınıza hitap ediyor desek yeri. Hadi o zaman hemen şimdi bu nefis çilekli ekpa tarifini kaydedin ve ihtiyaç anında hemen değerlendirin.

Ferhat Bora

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Çilekli Ekpa Kalorisi Ne Kadar: 397/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

75 dakika
Yemek.com EditörüBu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Malzemeler Çilekli Ekpa Tarifi İçin Malzemeler

  • 15 adet çilek
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı limon suyu

Çilekli Ekpa Tarifi Kreması İçin:

  • 500 mililitre süt
  • 150 gram toz şeker
  • 50 gram mısır nişastası
  • 50 gram un
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilin
  • 200 mililitre krema

Çilekli Ekpa Tarifi Hamuru İçin

  • 240 mililitre su
  • 115 gram tereyağı
  • 10 gram şeker
  • 5 gram tuz
  • 135 gram un
  • 4 adet yumurta
  • 15 gram pudra şekeri

Çilekli Ekpa Tarifi Üzeri İçin

  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılış Çilekli Ekpa Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Çilekli ekpa için çilekleri ince, ufak dilimler halinde doğrayıp bir kasede pudra şekeri ve limon suyu ile karıştırın. Karışımı süzgece alıp altına bir kase koyun ve buzdolabında beklemeye alın.
  2. Pastacı kreması için krema hariç tüm malzemeyi ufak bir sos tenceresinde şeker eriyene kadar karıştırıp ocağa alın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşınca içine çileklerin altında biriken suyu da ekleyip karıştırın. Pastacı kremasını bir tepsiye alıp üzerine streç film örtün ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
  3. Choux hamuru için orta boy kalın tabanlı sos tenceresine su, tereyağı, şeker ve tuzu ocakta karıştırıp kaynar hale getirin. Kaynayan karışıma unu ekleyip spatula karıştırarak pişirin.
  4. Karışım pürüzsüz ve hafiften dibi tutar bir hal alıncaya kadar 8-10 dakika pişirip hamuru soğuması için farklı bir kaseye aktarın. Bu aşamada hamurun üzerine streç film uygulayabilirsiniz.
  5. Soğuyan hamura teker teker 4 adet yumurtayı stand mikserinin pedal ucuyla yedirin. Stand mikseriniz yoksa büyük bir tahta kaşıkla da bu işlemi yapabilirsiniz.Hamuru düz duy takılı sıkma torbasına aktarın.
  6. Hamuru hafifçe yağlanmış 22 santimetrelik 2 adet kelepçeli kalıba paylaştırın. Hamurların üzerini spatula ile dalgalı bir form verip ince bir katman pudra şekeri serpin.
  7. Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Hamurları fırına atınca 180 dereceye indirip üstlerinde nem kalmayıp kızarana kadar 45-60 dakika pişirin.
  8. Çıtır çıtır olan hamurları fırından çıkartın oda sıcaklığında soğutun.
  9. Dolaptaki pastacı kreması soğuduktan sonra mikserle tekrar çırparak kabartın. Bu aşamada içine azar azar soğuk kremayı da ekleyin. Dolgu kreması sert ve kabarık bir hal alınca süzülmüş çilekleri de ekleyip spatula ile karıştırın.
  10. Pastayı tamamlamak için hamurlardan bir tanesini kalıba geri koyun üzerini krema ile doldurup diğer hamuru da üzerine yerleştirin. Pastayı buzdolabında en az 3 saat çok daha iyi bir sonuç almak içinse 12-14 saat bekletip servis edin.
  11. Pastayı servis etmeden önce üzerine ince bir katman pudra şekeri serpebilirsiniz. Çilekli ekpa hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Çilekli Ekpa Yanına İyi Gider

Çaylar Demlensin: Kahvaltılık Mini Pizza
Hazırlık süresi 100dk
HAMUR İŞİ
4.3

Çaylar Demlensin: Kahvaltılık Mini Pizza

Ferhat Bora Ferhat Bora
Mangal Tadında: Tavuk Kavurma Sandviç
Hazırlık süresi 25dk
SANDVİÇ

Mangal Tadında: Tavuk Kavurma Sandviç

Ferhat Bora Ferhat Bora

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Ferhat Bora

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

Tam İkramlık: Portakallı Lokum
Hazırlık süresi 15dk
TATLI

Tam İkramlık: Portakallı Lokum

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Borcam Pastası: Kivili Pasta
Hazırlık süresi 15dk
TATLI

Borcam Pastası: Kivili Pasta

evdekendinpisir evdekendinpisir
Çok Hafif: Portakallı Süt Helvası
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Çok Hafif: Portakallı Süt Helvası

Ferhat Bora Ferhat Bora
Rüzgar Gülü Etkili: Elmalı Fırtına Tatlısı
Hazırlık süresi 25dk
TATLI

Rüzgar Gülü Etkili: Elmalı Fırtına Tatlısı

Ferhat Bora Ferhat Bora

Ağız Sulandırır: Çilekli Ekpa Tarifini Deneyenlerin Yorumları

9
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • bbahoff

    bbahoff 14 Mart 2026 04:36

    Merhabalar! Proseste bazı sıkıntılar yaşadım ben. Mesela hamurun kıvamını ocakta çok iyi tutturdum ama fırınım çok fazla ısıttığından dolayı ve eşit ısıtamadığından dolayı kuru kaldı hamuru. Ama merak etmeyin! Krema onun kuruluğunu çok güzel dengeledi. Kremam da göründüğü üzere çok akışkan oldu bu yüzden pastanın daha çok krema tutması adına ve hamurun kuruluğunu alması adına üst kata da krema bocaladım. İşe yaradı! Bütün aksiliklere rağmen inanılmaz lezzetliydi, kapış kapış gitti. Önerim şu. Bir aşamada kremanın içerisine çilek suyunu ardından krema ekliyoruz ya, kremanın kıvamının tutması için çilek suyu belki çok az atılabilir 1 yemek kaşığı gibi, eklenen kremayı da bi 5-7 dakika bir kapta buzlukta bekletip iyice soğutup sonra aynı kapta çırpıp kıvamlandıktan sonra yavaş yavaş kremanın ilk haline eklenebilir gibi düşünüyorum. Kremayı çırpmadan eklemek çok mantıklı değil. Krema soğukken çok daha iyi bir sonuç alınıyor!
    • Yemek.com

      Yemek.com 15 Mart 2026 08:21

      Deneyimizi paylaştığınız için çok teşekkür ederiz. Ellerinize sağlık.
  • emineimran

    emineimran 31 Ocak 2025 16:04

    MÜKEMMEL OLDU çok hafif ama aynı zamanda leziz bir tatlı tarife bire bir uyunca tam da şefinki gibi oluyor teşekkürler tarif için🥰
  • Yemek.com Kullanıcısı

    Yemek.com Kullanıcısı 20 Ekim 2024 10:54

    Tam tarifi uygulayınca mükemmel bir doğum günü pastası oldu.👌
  • denizhancanpolat

    denizhancanpolat 29 Ağustos 2024 23:41

    Harika bir şey oldu. Sadece çilekleri süzdükten sonra tekrar süzgeçte bıraktım ve yine suyu aktığı için dolapta dinlenmiş kremaya ilave edip çırpınca krema söndü, sıvılaştı. Mecbur üstüne hazır krema ilavesi yaptım. Ek olarak tarifte pastacı kremasını pişirmek tam olarak anlatılmadığı için de piştiğini anlamadan direkt almak zorunda kaldım kıvama göre. Pastacı kremasının yapımını biraz daha detaylı yazarsanız çok daha iyi olur. Sonuç olarak 4 kişilik bir aile pastayı 35 dakikada nefessiz bitirdi. O derece efsanevi bir hamur var, o derece efsanevi bir şeker tuzlu dengesi var. O derece efsanevi bir krema uyumu var...
  • ececansudumanlimon

    ececansudumanlimon 3 Haziran 2024 12:17

    kek kabarmadı nerde hata yaptim bilmiyorum ama hayal ettigim gibi olmadi kremasi lezzetli ama bende rulo pastaya cevirdum pastami 🫠
  • eliffbasta

    eliffbasta 30 Mayıs 2024 10:30

    merhaba fanli ayarda pisirmeliyiz değil mi?
  • sevvallyemekyicek

    sevvallyemekyicek 29 Mayıs 2024 23:28

    Offf off bu nediirrr… elinize sağlık
  • Catisland

    Catisland 29 Mayıs 2024 12:29

    çox gözəl olub 👏🏻👏🏻👏🏻 çox harika bende yapacam sizdən farklı farklı tatlılar oyrenerim sağolun şefim 🙏🏻♥️🤗
Tüm yorumlar yüklendi (9 yorum)

Bir Tabak Daha?

Orman Meyveli: 3 Malzemeli Pratik Tatlı
Hazırlık süresi 5dk
TATLI

Orman Meyveli: 3 Malzemeli Pratik Tatlı

SuperFresh SuperFresh
15 Dakikada Hazır: Düdüklüde Ayva Tatlısı
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

15 Dakikada Hazır: Düdüklüde Ayva Tatlısı

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Orman Meyveli: Güveçte Turta
Hazırlık süresi 20dk
TATLI

Orman Meyveli: Güveçte Turta

evdekendinpisir evdekendinpisir
Mutluluk Garantili: Bisküvili Yaz Pastası
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Mutluluk Garantili: Bisküvili Yaz Pastası

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf
Tüm Kalorisine Değecek: Limonlu Bar
Hazırlık süresi 15dk
TATLI

Tüm Kalorisine Değecek: Limonlu Bar

evdekendinpisir evdekendinpisir

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Çay Saatlerine: Çilekli Çikolatalı Tart Pasta
Hazırlık süresi 15dk
TATLI

Çay Saatlerine: Çilekli Çikolatalı Tart Pasta

Damla Şimşek Akbaş Damla Şimşek Akbaş
Ev Yapımı: Hindistan Cevizli Tahin Helvası
Hazırlık süresi 6dk
TATLI

Ev Yapımı: Hindistan Cevizli Tahin Helvası

gereksizkilolaraldikk gereksizkilolaraldikk
Kahvaltıya Özel: Yalancı Magnolia
Hazırlık süresi 15dk
TATLI

Kahvaltıya Özel: Yalancı Magnolia

Aylincolak030611 Aylincolak030611
Tatlı Krizlerine: Elmalı Fit Bar
Hazırlık süresi 40dk
TATLI

Tatlı Krizlerine: Elmalı Fit Bar

Ferhat Bora Ferhat Bora
Mis Kokar: Kavut
Hazırlık süresi 5dk
TATLI

Mis Kokar: Kavut

evdekendinpisir evdekendinpisir
Şöyle Bol Şerbetli: Saraylı Tatlısı
Hazırlık süresi 20dk
TATLI

Şöyle Bol Şerbetli: Saraylı Tatlısı

evdekendinpisir evdekendinpisir
Ege Lezzetleri: Ege Usulü İncir Uyutması
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Ege Lezzetleri: Ege Usulü İncir Uyutması

Türk Mutfağı Haftası Türk Mutfağı Haftası
Değişim İsteyenlere: Çilekli Tiramisu
Hazırlık süresi 40dk
TATLI

Değişim İsteyenlere: Çilekli Tiramisu

banu_humus banu_humus
Ev Yapımı: Çikolatalı Bento Pasta
Hazırlık süresi 1 saat
TATLI

Ev Yapımı: Çikolatalı Bento Pasta

Elif Aksakal Elif Aksakal
Dokusu Şahane: Çikolatalı Ağlayan Pasta
Hazırlık süresi 20dk
TATLI

Dokusu Şahane: Çikolatalı Ağlayan Pasta

Elif Aksakal Elif Aksakal
Aşırı Lezzetli: Brownie Puding
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Aşırı Lezzetli: Brownie Puding

gereksizkilolaraldikk gereksizkilolaraldikk
Porsiyonluk Lezzet: Kupta Waffle
Hazırlık süresi 20dk
TATLI

Porsiyonluk Lezzet: Kupta Waffle

Elif Aksakal Elif Aksakal