Name: Ege Lezzetleri: Ege Usulü İncir Uyutması
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl menüde tarih, kültür ve doğanın bir buluşması olan Ege lezzetleri var! Yemeksepeti ve Yemek.com olarak destek verdiğimiz Türk Mutfağı Haftası'nda Ege lezzetleri menüsünde yer alan bu tarifi, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın destekleriyle sizlerle buluşturuyoruz. Ege'nin bereketli topraklarının ve köklü mutfağının simgesi olan, geleneksel olarak sağlıklı, sürdürülebilir ve Akdeniz tipi beslenme şeklini öne çıkaran Ege lezzetlerine siz de mutfağınızda yer verebilir ve yerel üreticilerden malzemelerinizi temin edip bölge ekonomisine katkıda bulunabilirsiniz.

Kuru incirle yapılan incir uyutması, Anadolu mutfağının en kolay hazırlanan, ancak basitliğine rağmen lezzetiyle öne çıkan tatlılarından biridir. Kuru incirler sıcak sütle ezilerek karıştırılır, bir süre dinlendirilir ve bu süreçte incir, yoğurt mayası gibi bir etki yaparak kıvamlı bir tatlıya dönüşür. Uyutma ismi, sütün ve incirin birlikte dinlendirilmesinden gelir. Bu tarifte geleneksel olarak şeker kullanılmasına rağmen, incirin doğal tatlılığı sayesinde şeker eklemeden de sağlıklı bir tatlı seçeneği sunar.

Türk Mutfağı Haftası

EDİTOR

Türk Mutfağı Haftası, Anadolu’nun binlerce yıllık bereketli topraklarında yoğrulan, yüzyıllar boyunca farklı medeniyetlerin izleriyle zenginleşen gastronomi kültürümüzü, geniş kitlelerle buluşturuyor.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ege Usulü İncir Uyutması Tarifi İçin Malzemeler

1 litre keçi sütü
250 gram kuru incir
2 çorba kaşığı ceviz ((isteğe göre))

Ege Usulü İncir Uyutması Tarifinin Püf Noktası

İncir uyutma her türlü süt ile yapılabilir ancak keçi sütü ile yapıldığında sağlıklı olmasının yanı sıra çok özel bir lezzet olur. Sarı lop incir cinsinin kurutulması ile yapılan Aydın inciri bu tatlı için en ideal incir kurusudur.

Ege Usulü İncir Uyutması Tarifi Nasıl Yapılır?

Tencerede sütü kaynatın. 50 °c sıcaklığa gelene kadar soğutun.
İncirlerin saplarını kesin ve ince ince doğrayın. Sütün içine ilave edin.
Tahta bir kaşıkla inciri sütün içinde iyice ezin. İncirler sütü emene kadar 30 dakika ezmeye devam edin. Bu işlem için mikser de kullanabilirsiniz.
Tencereyi yoğurt yapar gibi bezle iyice örterek 1 saat bekletin.
Kâselere pay edin ve buzdolabında 24 saat beklettikten sonra servis edin.
Arzu ederseniz cevizle servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?