Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan billuriye, Gaziantep mutfağında sıkça tüketilen, kadayıflı şerbetli tatlılar arasında en sevilenlerden biri.
İncecik tel tel ayrılmış yaş kadayıfın, bol tereyağı ve fıstık ile buluştuğu bu tatlı, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla çayın yanına yakışacak. Özel günlerin, davet sofralarının ve bayramların vazgeçilmezi olacak.
Fıstıklı tatlı sevenler için vazgeçilmez olan billuriye, klasik kadayıf tatlısına göre daha ince ve daha hafif yapıya sahip diyebiliriz. Kadayıfın arasında bolca fıstık serpiştirilerek hazırlandıktan sonra servis edilecek. Afiyet olsun şimdiden.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Billuriye Tarifi İçin Malzemeler
Billuriye Tarifinin Püf Noktası
Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerekir. Aksi halde tatlı yumuşayıp hamurlaşabilir.
Billuriye Tarifi Nasıl Yapılır?
Billuriye Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırında kadayıfın altını ve üstünü eşit kızartmak için tatlının üzerine yağlı kağıt koyup üzerine bir ağırlık yerleştirebilirsiniz.
Billuriye Tarifinin Servis Önerisi
Billuriye tatlısının yanında bir top dondurma ile servis edebilirsiniz.
Billuriye Fırında Pişirilirken Üzerine Neden Pişirme Kağıdı (Yağlı Kağıt) Serilir?
Beyaz ve soluk rengini korumak için.
İç Harcında Kullanılacak Antep Fıstığının Ölçüsü ve Çekim Kalınlığı Nasıl Olmalıdır?
Rengi çok canlı olan boz iç Antep fıstığı kullanılmalı.
Billuriye Tatlısının Şerbeti Kaç Dakika Kaynatılmalı?
Orta ateşte ortalama 10-15 dakika kaynatılmalı.
Çıtır Çıtır Bir Doku Elde Etmek İçin Şerbet Sıcak mı yoksa Soğuk mu Dökülmelidir?
İlk sıcağını atmış sıcak kadayıfın üzerine, önceden hazırlanıp oda sıcaklığına gelmiş koyu kıvamlı şerbet dökülmeli.
Artan Tatlı Buzdolabına Konur mu, Oda Sıcaklığında Kaç Gün Taze Kalır?
Billuriye buzdolabına konmamalıdır. Güneş almayan, serin ve kuru bir mutfak köşesinde saklanmalı.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Dışı Çıtır Çıtır: Billuriye Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!