Banduma, Kastamonu ve Taşköprü yöresine özgü, hindi (ya da tavuk) eti, yufka ekmek, tereyağı ve ceviz ile hazırlanan yöresel tarifler arasında yer alan bir yemektir. Osmanlı mutfağından izler taşıyan bu yemek, kış aylarında, ve de sıklıkla yılbaşı sofralarında tercih edilir.
Kastamonu’nun sisli yaylalarından sofralara uzanan banduma, tarihle yoğrulmuş bir lezzet aslında. Haşlanan hindi göğsünün mis gibi suyunu içine çeken yufka ekmekler, eritilmiş tereyağının sıcak dokunuşuyla ipek gibi doku kazanır. Kalabalık sofralara şölen tadında bir zenginlik katacak.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu orijinal banduma tarifi tam size göre. Haydi mutfağa buyurun.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Banduma Tarifi İçin Malzemeler
Banduma Tarifinin Püf Noktası
Kullanacağınız cevizleri çok ufaltmadan eklemeniz, her lokmada kıtır sürprizler yaratır.
Banduma Tarifi Nasıl Yapılır?
Banduma Tarifinin Pişirme Önerisi
Bandumanın lezzetini artırmak için hindiyi mutlaka tane karabiber, havuç ve kereviz sapı ile bol suda haşlayın.
Banduma Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine hafifçe tereyağı gezdirip bol ceviz serperek servis edebilirsiniz.
Banduma Hangi Yöreye Aittir?
Kastamonu’na ait yöresel bir yemektir.
Bandumanın Tavuk Suyu Nasıl Hazırlanır?
Tavuk suyu, bütün bir tavuğun haşlanmasıyla elde edilir.
Banduma Sıcak Mı Soğuk Mu Servis Edilir?
Banduma sıcak servis edilir.
Banduma Ertesi Güne Saklanabilir Mi?
Evet, banduma ertesi güne saklanabilir ancak tazesi kadar iyi olmayabilir.
Banduma Hangi Yemeklerin Yanında Servis Edilir?
Yoğurt, turşu ve salata ile birlikte servis edilir.
Banduma Kaç Kaloridir?
Bir porsiyonu 420 kaloridir.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Kastamonu Mutfağından: Banduma Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!