Name: Çıtır Çıtır: Ballı Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Şerbetli tatlı tadında, bal ile tatlanmış, içerisinde hiç rafine şeker olmayan bir tatlı tarifi hazırlamaya var mısınız? Çıtır çıtır dokusuyla, üzerine gezdirdiğimiz bal ile adeta şerbetli bir tatlıya dönüşen ballı börek tatlısı özellikle Ramazan ayında sofralara konuk oluyor. İftardan sonra hem hafif hem de içerisindeki peynir, ceviz ve fındık parçaları ile oldukça tok tutan bir kapanış tatlısı olacak.

Ballı börek için öncelikle lor peynirli iç harcı hazırlamakla başlıyoruz. Tuzsuz lorun içerisine bal ekleyerek tatlandırıp, çeşitli baharat ve kuru yemişler ile zenginleştiriyoruz. Sonra kızgın yağda kızartıyoruz ama korkmayın hiç ağır olmuyor. Üzerine bal gezdirince tadını daha da arttırıp, ister toz Antep fıstığı ile süsleyin isterseniz de kaymak ile servis edin. Bu tatlı tarifine misafirleriniz bayılacak!

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ballı Börek Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yufka
250 gram tuzsuz lor peyniri
1 su bardağı kuru üzüm
1/2 çay bardağı ceviz ((ince çekilmiş))
1/2 çay bardağı fındık ((ince çekilmiş))
2 yemek kaşığı bal (arzuya göre az ya da çok)
1 adet portakal kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı tarçın

Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin:

1/2 yemek kaşığı bal

Ballı Börek Tarifinin Püf Noktası

Daha az miktarda tatlı olması için iç harcına bal eklemeyerek, sadece üzerine bal gezdirebilirsiniz.

Ballı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Lor peynirini geniş bir kaba alın ve üzerine kuru üzüm, bal, tarçın, iri çekilmiş ceviz ve fındığı ilave edin.
Peynirli iç harcı güzelce karıştırın.
Son olarak rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin.
Yufkaları tezgaha açın ve uzun şeritler halinde kesin.
Yufka şeritlerinin uç kısmına hazırladığınız harçtan koyun.
Börekleri muska şeklinde katlayın.
Muska şeklini verdikten sonra ucunu kapatmak için bir fırça yardımıyla su sürün.
Böreklerin yapışmasını sağlayın.
Yufka bitene kadar aynı şekilde sarmaya devam edin ve bir tabağa börekleri hazırlayın.
Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve tavayı kızdırın. Kızgın yağa börekleri kızartın. Böreklerin iki tarafı da nar gibi kızarana kadar pişirin.
Pişen böreklerin fazla yağını alması için kağıt havlu serdiğiniz tabağa alın.
Servis sırasında üzerine bal gezdirin. Dilediğiniz malzeme ile süsleyin. Afiyet olsun.