Antep Fıstıklı Lokum Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Ev Yapımı: Antep Fıstıklı Lokum
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Antep fıstıklı lokum, tatlı kültüründe lokumları temsil eden, yüzyıllardır sofralarda yerini koruyan geleneksel bir tatlı çeşidi. Şeker ve nişastanın kıvam almasıyla oluşuyor. Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar uzanıyor.

Türk lokumu, gündelik ikramlarda ya da hediye amaçlı hazırlanan lokum kutusu içinde kendine rahatlıkla yer bulabilir. Glikoz şurubu içeren dışarıda satılanlara nazaran, ev yapımı versiyonuyla glikozsuz lokum yapmak aslında sandığınızdan daha kolay ve pratik.

Mutfağa adım attığınızda sizi bekleyen şey, bir avuç Antep fıstığının misler gibi kokusu ve kaynayan şerbetin tencereden yükselen buharı. Evde hazırlanan doğal lokum, birkaç temel malzeme, biraz özen ve sevgi ile çabucak hazırlanarak bir tatlı atıştırmalık olacak.

Hazırlamak için mutfak sizi bekliyor.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Antep Fıstıklı Lokum Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (35 g) için 105/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Antep Fıstıklı Lokum Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su

Antep Fıstıklı Lokum İçin:

1/2 su bardağı mısır nişastası
1,5 su bardağı su
1/2 su bardağı Antep fıstığı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı nişasta

Antep Fıstıklı Lokum Tarifinin Püf Noktası

Lokumu pişirirken şeker tamamen erimeli. Nişastayı ekledikten sonra topaklanmayı önlemek için çırpıcı kullanabilirsiniz.

Antep Fıstıklı Lokum Tarifi Nasıl Yapılır?

Antep fıstıklı lokum için 1.5 su bardağı şeker ve 1/2 su bardağı suyu ocağa alın. Şeker eriyene kadar pişirin.
Yarım su bardağı mısır nişastasını 1.5 su bardağı su ile açın. Tamamen pürüzsüz olmalı.
Azar azar şekerin içine ilave ederek kıvam alana kadar karıştırın.
Kıvam alınca 1/2 su bardağı Antep fıstığını ekleyin.
Karıştırmaya devam edin.
Yağlı kağıdın üstüne pudra şekeri ve nişasta karışımını yayın.
Üzerine lokumunuzu eşit bir şekilde yayarak döküp soğumaya bırakın.
4 saat dolapta beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Antep fıstıklı lokum hazır. Afiyet olsun.

Antep Fıstıklı Lokum Tarifinin Pişirme Önerisi

Karışım kıvam aldığında spatula üzerinde çizgi bırakıyorsa doğru noktadasınız.

Antep Fıstıklı Lokum Tarifinin Servis Önerisi

Lokumu keserken bıçağı önce nişastaya batırabilirsiniz. Dilimler daha düzgün çıkacaktır. Küçük lokum kaseleri veya hediyelik kutularda sunabilirsiniz.

Lokumun Kıvamı Nasıl Tutturulur, Kesilmeden Dağılmaması İçin Ne Yapılmalı?

Lokumun kıvamını tutturmak için şerbetin doğru ısıya ulaşması lazım. Nişasta ve su karışımının topaklanmaması, sürekli karıştırılması ve şerbetle tamamen bütünleşmesi de dağılmayı önleyecektir.